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緩慢民宿料理

景點內容

景點描述

完美的旅程,當然不能缺少美食這一塊,為了讓環島旅行更加有意義,所以我們來到了緩慢,除了什麼事都不用急,凡事慢慢來之外,更不用擔心會餓著肚子,除了原本提供的一泊二食外,貼心的管家,還會為每個旅人,準備下午茶和宵夜,保證您可以吃得飽飽。

在下午四點半前扺達,都可以享用在地的特色小吃以及午茶點心。

沒錯,您看到的只是個包子,但請您別小看這包子囉,這可是來自花蓮著名的公正街包子,不需排隊人擠人,在這裡您可以悠閒的盡情享用。

另外採用當地最甜美的芋頭和地瓜的有機食材,稍微淋上了薑汁和糖水,在這冷冷的冬天裡,讓整個心頭都跟著暖呼起來。

現搾的新鮮柳橙汁,以及美人花茶,入口後有著回甘的美妙滋味,加上美味濃郁的咖啡,悠閒的下午茶就在這樣緩慢的展開,看著一嫂和小翔比開心的吃著點心,慵懶的坐在戶外區,真是愜意無比。

室內的另一區,還提供了新鮮水果以及手工餅乾,隨時都可以自由取用,新鮮的香蕉和芭蕉,甜度不在話下。

而薰衣草的招牌手工餅乾,更是您不可錯過的美味。

一旁陳設的酒類,則是需要付費才能享用,只要在一旁簽下住房代號,等退房時再一併結帳即可,每一款酒看起來都好特別,尤其是水果口味的啤酒,因為圖案太過可愛,而受到一嫂的青睞,禁不起誘惑的我們,便挑了哈蜜瓜和荔枝兩款帶回房,準備晚上一邊泡澡一邊享用,入口後帶著濃濃的果香味,兩款比較之後,個人覺得荔枝口味勝出,不苦不澀,相當順口好喝。

午茶時間算是吃巧大於吃飽,貪吃的您可別吃太飽,晚餐才是美食的重頭戲,等待用餐的時間,不妨到戶外走走,可以欣賞石梯坪週邊的美景,順便消化消化,好迎接晚餐的到來。

緩慢的管家們,總會利用空檔用心尋找當地最新鮮的食材,並結合在地的飲食文化和美味的烹調料理,研發出一道道特別的饗宴,在悠閒的步調中,讓味蕾和美食來一場獨特且浪漫的邂逅。

晚餐於6:30分準時開動!首先登場的是洛神花開胃醋。取自台東長濱的特產洛神花釀製而成,冰涼酸甜口感,不論視覺或味覺,都是一大享受。

山珍海味盤:這道前菜一上桌,就充分展現了阿美族的飲食特色。在管家的建議下,可以由右自左慢慢品嚐,口味將會由淡漸漸轉濃。

採用秋冬至春天盛產的蘆葦嫩心,因為本身微苦,所以用沙拉醬的甜來綜合味蕾,並灑上柴魚提味,入口回甘,相當特別的滋味。中間則是新鮮的烤軟絲,以馬告做為簡單的調味,吃得出食材本身的海味與鮮度,最後則是以冬天盛產的海菜來做涼拌,看似普通,卻是阿美族人與大浪博鬥下,所採收而來的辛苦戰利品。

飛虎勇士排

選用了東海岸特有的鬼頭刀魚,乾煎過後搭配了路蕎及剝皮辣椒食用,連一旁當盤飾的山芥茉,也可以用來提味。

最後還有研磨過的野心雞小辣椒與鹽水,可別小看這一盤辣椒,搗碎之後可是辣勁十足。

特別的還有這杯會因男女賓客有別,而搭配不同口味的小米酒,男生喝的是純小米酒,女生則是以小米酒為基底做成的調酒,香純的米酒香真是迷人。

 

至於小翔比喝的,當然是以新鮮柳橙汁做為替代啦!

在緩慢用餐,最幸福的事就是可以一旁享用美食,一邊聆聽管家利用照片,娓娓訴說每一道料理背後的內容故事及辛苦,也讓我們懂得更加珍惜這些得來不易的食材。

山海交響燉飯

又是一道相當費工的料理,可說是當地山脈和海洋食材融為一體的縮影,先以鬼頭刀的魚骨熬成湯頭,再放入米飯、山葵、螺肉、芋頭等一起煨煮,成了一道極富營養的米食,美味的山海食材入口後,便幻化成香氣讓人胃口全開,那種感覺真的很奇妙。

在這場慢食之旅中,最特別的是由客人親自動手所料理的川燙野蔬,管家會先介紹每一樣菜種,主要是以平時不易吃到的當季野蔬為主要食材,如灰灰菜、龍葵、山茼萵、昭和草等,都是當天現採,淋上簡單的調味料享用,具有特色又十分健康。

接下來的這道藤心雞湯,食材也是費盡千辛萬苦才能取得的,黃藤多半長在深山裡頭,且多刺摘採不易,是阿美族人宴客的重要食材。

在這裡,採用了放山土雞、薑片與黃藤一起燉煮,苦中帶著些許回甘,喝在嘴裡,更可以感受到緩慢待客的最高誠摯之意。

最後一道甜點取名叫阿美甜心,保有阿美族的特色,以阿美族的傳統手工甜點~都倫(即麻糬),配上慢火熬煮的小米粥和紅糯米,極富營養,也是阿美族的養生珍品。

享用完山海慢活美味之後,說真的有點不太過癮,不過您也不用擔心,回房後發現管家早已在門上掛上一小袋點心,裡面還有貼心小叮嚀,除了提醒房客們晚上九點還有宵夜可以享用外,也寫上了明早日出的時間,如果天氣晴朗,躺在床上就可以欣賞到日出,可惜隔天早上迎接我們的是陰天,無緣看到美麗的日昇景象。

今晚的宵夜是鬼頭刀魚丸湯和旗魚乾和飛魚卵香腸,個人覺得管家挺用心的,東西雖然不多樣,但口味各有不同,可以迎合眾人不同的口味,而看似簡單的幾道小點,每一道都十分美味。

光是這鍋用大骨熬製而成的魚丸湯,美味自然不在話下,深受小翔比的青睞。

微甜的肉質,咬下之會噗滋噗滋作響的飛魚卵香腸,口感還真是奇妙,對於愛吃香腸的小翔比而言又是一道佳餚。煙燻旗魚干的口味雖然重了些,但卻相當對味,美中不足的就是魚刺實在是多了點,吃起來頗為辛苦,但這一連串下來,還是讓胃得到大大的滿足。。

經過一夜好眠,迎接我們的又是另一道美味的九宮格朝食,放眼望去,琳瑯滿目的各式特色料理,加上鮮艷的配色,讓人看了食慾大增。

上排:旗魚肉鬆+山腳貓梅子果肉+刺蔥炒蛋

特製的旗魚肉鬆新鮮味美,酸酸的梅子搭配略苦的山腳貓,平衡了味蕾的衝突,原住民特有的料理刺蔥炒蛋,滋味鮮美,香氣撲鼻。

中排:涼拌胡瓜+木瓜+紫地瓜

清爽開胃的涼拌胡瓜,就是簡單好吃。

下排:山豬肉+牧心草炒木耳+馬告烤小卷

油亮的山豬肉,滷的香嫩,而像是劍筍的牧心草口感還蠻特別的,當然烤小卷的濃郁海味更令人難忘。

煮到軟嫩綿密的芋頭粥,芋香十足,怎麼吃都吃不膩。

飛魚乾野菜湯和緩慢特製的海苔醬。

飛魚先用月桃木煙燻過,即便入湯後仍是香氣十足,好吃的海苔醬,不論單吃或配粥都相當對味。

酥炸旗魚卷,深獲小翔比的喜愛,酥脆的口感搭配微甜的醬汁,讓人一口接一口,魅力無法擋。

這樣豐盛的早餐對於長期居住在忙碌城市中的台北人,真是奢侈的享受,說真的,這樣的份量真的有點超過,要是全部完食,可是會讓您充滿元氣,精神飽滿。

緩慢.石梯坪,提供了一個不同的渡假思維,給來到此地的每位遊客,凡事慢慢來,不要急!您將會發現,同樣的後山旅行,卻有不一樣的體會!如果可以,等到夏天來臨時,我想我們家一定會再來,體驗另一種熱情的緩慢。

本文由一哥的玩遍全台灣提供

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