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順仔炒麵

  • 位置: 台灣 台中市 北屯區
  • 類型: 地方小吃
  • 地址:
    台中市北屯區興安路二段55號
  • 電話:
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 5179
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  • 經度: 120.6947364
  • 緯度: 24.1763464

景點內容

景點描述

【不添加防腐劑生麵拌炒的手工炒麵,與鄉下黑豬肉製成的肉燥完美搭配】

位在興安路上的順仔炒麵

一家小小的路邊攤,但生意卻是特別的好。

原本只是賣早餐時段5點到10點的時間,

但因為生意太好,老闆才延長營業時間,

連午餐時段也營業一直到下午2點才休息。

到底是怎樣的炒麵會這樣受歡迎,

今天就讓我們一起去品嚐看看他的魅力吧。

 

一到店家時老闆正忙著準備煮新的湯和炒麵。

這生意也太好了,不過早上9點不到就賣光了。

所以只好等一下讓老闆準備吧。

 

過了一下總算好料上桌了

這就是今天的早餐,一碗人氣炒麵加上豬血湯和小菜。

我們就從人氣炒麵介紹 ,

一上桌就聞到炒麵的香,尤其是肉燥的部份,

(光是等待時候~就不時飄來陣陣的肉燥香)

老闆使用的麵,選用不添加防腐劑的生麵,

由生麵拌炒的手工炒麵,吃起來相當Q

在麵上淋上店家特製的肉燥,不僅相當美味,也不會感到太油膩,

當麵條吸收了肉燥的湯汁後,更能顯現這家炒麵的獨特風味。

老板也說他們的肉燥堅持用鄉下的黑豬肉和自己特有的滷法來做,

難怪這炒麵會這樣受大家歡迎,原因就來自這樣的堅持。

 

●豬血湯

大家都知道豬血價廉物美,堪稱「養血之王」,

多食用對女性朋友是很好的喔!

店家豬血湯只賣10元,我想在台中地區應該找不到這樣便宜的吧。

但這湯就連點酸菜或香菜都沒有會好喝嗎,這也是老闆的堅持喔,嘿嘿~

湯頭看起來有點混濁,那是因為這湯頭是老闆用大骨跟豬腸熬煮出來的,

再把雜質與油撈掉,用這樣的高湯來當湯頭,為何不放酸菜與香菜,

那是因為放了會壞了這高湯的鮮美,店家講求原味。

所以這湯頭喝起來特香特別美味。

豬血的部份吃起來也有點不一樣,口感很紮實喔。

原因也是老闆的特有手法製作,還有一般的豬血都是放到水中煮熟,

但老闆的作法卻是用蒸的,把豬血蒸熟再加入高湯,很不一樣的作法喔

●滷小菜

他的滷豆腐跟滷豆皮算是每位顧客必點的商品,

採用傳統的板豆腐下去滷,滷到豆腐每個毛細口孔都填滿了滷汁,

所以吃起來一點豆味都沒有,反而吃到很實在的滷肉香。

豆皮的部份也是一樣,都滷到軟綿綿的像塊布一樣才肯賣,

那口感就現在吃潤餅皮般的Q軟。

這一些作法都是老闆的堅持,難怪生意會好成這樣,

東西這樣好吃也歸功於老闆的堅持,沒有美味絕不上桌。

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