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日本抹茶+萬丹紅豆 挫冰「台日風」

炎炎夏季,很多民眾喜歡吃冰消暑,坊間的台式水果冰,可以吃到新鮮果肉,在台中,有業者推出日式刨冰,同樣使用當季的盛產水果,不過是把新鮮果肉打成果醬,淋在口感綿密的剉冰上,吃起來更加清爽,另外還有招牌的抹茶紅豆冰,業者專程從日本空運300年老店製產的抹茶粉,調製成抹茶蜜,道地十足日本味。 刨冰機不停運轉,透明冰塊化成綿綿冰,再淋上綠色醬汁,綿綿冰彷彿就像一棵綠色小樹,而且裡頭大有玄機,挖開一看,飽滿紅豆,粒粒分明,這份抹茶紅豆冰,有十足日本味,關鍵就在抹茶糖漿。 業者從日本空運,京都300年老店製作的抹茶粉,倒入糖漿,還得用特殊的「茶荃」攪拌,道地日式抹茶糖漿,再配上屏東萬丹蜜紅豆,台日融合,口感清爽不衝突,是店內招牌冰品,另外還有各式各樣的水果冰,也很受歡迎。 切塊的火龍果只加糖,打成果泥,再加熱熬煮,完全不加一滴水,及任何化學添加物,綿綿冰淋上當天現做的新鮮果醬,甜味全來自水果的原始滋味,就算冰最後融化成水,小朋友混著果醬一起喝,也很滿足,味道就像果汁,家長也不怕對小孩的身體造成負擔。

更新日期:2013/08/25

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