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福廣燒鴨專門店

  • 位置: 台灣 桃園市 楊梅區
  • 類型: 地方小吃 中式料理
  • 地址:
    桃園市楊梅區光華街31號
  • 電話: 03-4758182
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 1649
  • 低消: 100以下
  • 高消: 100~200
  • 經度: 121.145349
  • 緯度: 24.9081401

景點內容

景點描述

 

【小虎的鐵道美食之旅】【台中】本魚日本料理(小砂、涼子帶路p4):「喂,別插隊行不!!」

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【小虎的鐵道美食之旅】【楊梅站】福廣燒鴨專門店(網友明志兄推薦):「因為08就是好吃到可以插隊,不然你問問這些裡裡外外擠的水洩不通的排隊客人!不然你在問問那隻挑嘴的妖鬼虎。」 

小虎低頭雙指劃圈圈道:「嗯~~~~~「它」真的很好吃啦,可人不是我殺的,兇手是「明志」兄啦,誰叫他要推薦我這家店!」

不仔、賽賽、叭噗(ps:此三人都被我帶去吃過我覺得最好吃的「烤鴨店」-【天母鳳城燒臘】 )齊問:「阿是有比【天母鳳城燒臘】 好吃嗎??」 

小虎忍不住的坐在地上踢腿用蚊子都可能聽不到的聲音道:「好像有的樣子!!!!」一副死不認輸的臉。

印象中我很久沒有一開場便給足★★★★1/2☆的評價,因為我真必需負責任的說:「福廣可能、應該、恐怕、也許是我打小吃過最讚的一家「燒臘店」,特別是在我變的挑嘴的今日。

網友(明志兄)推薦我這家時我只是單純的記下,心想啊不就一家「燒臘店」而已,雖然離「楊梅火車站」只得十五分鐘的路程,但我就是打從心底硬是看不起人家,所以一直遲遲未去一看究竟。那天「公司負責」辦伙的老板因有事回台北,於是「放牛吃草」一天,於是「小虎」 才想到「明志」兄推的這家燒臘店,打開iphone一查,乖乖寫的人還真是不少,於是我便欣然前往。

出了「楊梅火車站」過了小小圓環繼續往前直走約莫十來分鐘便會遠遠看到「福廣」大大的黃色招牌...........及外頭的滿滿人潮,當下我心裡咒罵著「明志」兄為何不跟我說這家的生意如此之好,現在人又到了,小腸也早就告大腸到了「更三審」。如今看著滿滿的人潮「排」也不是「回」也不是,索性安慰自已那些人龍是「外帶」的,通常此類便當燒臘店「內用」是不必排隊的。

 

可厚著臉皮問了之後得到的答案竟是:「內用的也要排」,一邊很是親切同樣排著隊的小姐笑著對我說:「到後面排隊等點餐!」,小虎只好死心的回到隊伍的最後一點也不乖的排著隊。

排隊的同時反正閒著也是閒著就來看看菜單,研究一下該點什麼吧(ps:其實還研究個屁,直接點「烤鴨腿飯」就成了),但上上下下看來看去好像就沒「鴨腿飯」 這個選項, 同時我發現「招牌飯」之上還有一個「福廣特餐」。是說一般的店「招牌」就是店內的料理都有,比之「三寶飯」還更高一級,通常會再加上滷蛋、又或是香腸之類的燒臘,那麼「特餐」又是啥鬼? 

於是我本著【小涼的美食天地】 有不懂就問的精神,輪到我點餐時問了問「特餐」和「招餐」有什麼不同,得到的答案也著實耐人尋味:「就是比招牌還多種類、部位也好一點」,於是我有一點懂又有一點不懂的點了點頭、點了「福廣特餐」。

我不知道有沒有燒臘店是如此的搞法,菜單上寫著客人要點的餐,然後將菜單下的「號碼」撕給客人; 「這號碼」就像「郵局」的號碼牌一樣,拿著先去找位子再等「叫號放飯」。

店裡的情況和一般的「燒臘便當店」其實沒什麼不同,要真說有那就是客人桌上的杯盤狼籍更是滿目癐痍,心想生意能好到來不及收拾也算是一絕。ps:可別小看此店,我算了算裡頭看不到的洗碗工不算,光是外頭就有十來個服務人員,還是看到個個忙的暈頭轉向。

等餐的同時小虎看到一堆人拿著紙醬油碟在櫃檯邊「夾、挖」著,好奇的湊近一瞧才發現「明志」兄大大推薦的「辣椒」,於是不嗜辣的小虎也取了一點試試「鹹淡」。

首先辣椒醬有點像是「辣椒、花椒拌入豆瓣醬再炒的作法,吃起來味道相當的厚且重(但不是非常的辣)有一點偏油,口感比較向向「豆瓣醬」但味道卻偏向「花椒」的香,說實話我有一點沾不慣。

但另外的像是剝皮辣椒的「辣椒乾」就相當對我的味,「辣」度是我愛的那種一閃即挺的「味道」,絕不死纏著「舌」頭不放,待其「鹹度」退去「辣度」也漸漸消退在唇舌之間,印象中是我第一次稱讚此類的「辣椒」,主因是「它」夠香夠好吃。

等待的同時08口中不斷唸唸有詞,說的是:「媽的,最好是有這麼好吃,值得我等了3、40分鐘」,而當我領餐的同時又對其份量感到滿意,心想這樣的份量兩個人吃都夠了吧?110表面上是有一點偏貴,如若兩個人一同享用則cp值不可謂不高。 

小虎點的是「福廣特餐」,想的不仔另一句明言:「有今天沒明天」於是抱著不會再來的心態點了我最想要的。另外我也學著fu兄和蛋糕兄的點餐法,再額外追加一隻我超愛也是必點的「烤鴨腿」,而令我驚訝的是一隻「燒鴨腿」竟只要50元(大心),比起台北動不動要7、80 甚至上百元的「鴨腿」來的佛心多了。

「福廣」的白飯和其配菜老實說也有一點的水準,不管是高麗菜、炒洋蔥又或是瓜仔肉、螞蟻上樹都算的上是「便當店」的佼佼者,可今天在「福廣」就很容易徹底的被遺忘。

淋上「燒臘甜汁」的白飯也十分美味異常。

首先我們來看看這盤所謂的「福廣套餐」份量不少之外,樣式也算的上是多樣,就讓小虎帶著看倌們一樣一樣來檢視吧!

先說說這「雞、鴨、鵝」中可能較不得我心的「雞肉」。我較不愛的主因之一可能是很多老饕覺得好吃的「土雞」咬勁對我的爛牙來說都是一種負擔,除去【虎亂吃一通】【龍山寺站】淞品土雞 有彈性的咬勁之外還夾雜著驚人的噴汁功能讓我為之改觀外,一般來說我個人較偏愛「肥軟啊肥軟」的雞肉,特別是燒獵店的「油雞」。可我也超討厭那種明明名字寫著「油雞」吃起來卻一點都不油更甚還「乾柴」口感的雞肉。

「福廣」的油雞不止「肥嫩」到令我心醉,其「肉質」在咀嚼的過程還會有不斷噴汁的錯覺,就連我最愛的「雞皮」帶油程度都讓我吃的不斷咋舌,除此之外「雞皮」還帶著令人跺腳的微q脆,真是好吃的亂七八糟。

ps:雞皮和其下帶的油質向來是我評論「雞肉」好不好吃的另一個重點。

「脆皮燒肉」光看其肥瘦比例就讓我口水流滿地,拍完照後迫不及待的挾了一塊入口,只是這一口咬下發現其「皮」脆的有一點硬,又或該說硬的我爛牙幾乎咬不動,最後只得放棄。

撇開我咬不動的「脆皮」不談,這燒肉不管味道還是軟嫩程度都直叫人拍案叫絕,不止肥瘦的比例恰當,燒烤的時間也極為剛好,咬下時咀嚼個兩三下肥肉便化的七七八八,瘦肉的部份也絲毫不乾不柴,還夾帶著滿嘴的「豬肉香甜」一整個好吃無誤。

這香腸我不知為何要取名為「士林大香腸」,明明「它」就比「士林大香腸」好吃許多。「它」不像士林大香腸帶著較多令人生膩的「油膩口感」,瘦肉的比例上也較為適中,外頭的腸衣雖薄咬下去還是可以感覺到那0點000001秒的「微脆」,香腸的肉香也隨著咀嚼越發擴散在嘴裡,不管是油度還是鹹度都十分對我的味覺,也許談不上我吃過最美味的「香腸」,讓令我頻頻點頭稱是倒是一點也不假。

「鴨肉」的部份當中有兩種不同的,小虎重新細看了一下菜單卻沒發現「烤鴨」像「叉燒」般有分「脆皮」和「蜜汁」兩種,但光看又確然可以很清楚知道兩者的不同↓。

浩呆的小虎忘了拍「特餐」裡附上的三片「燒鴨」,只得拿「燒鴨腿」來讓看倌們了解兩種「烤鴨」的不同。光看「照片」應該就能了解兩者的不同,不管是油亮的「鴨皮」又或是「鴨肉」本身的軟硬度。正確來說上面一張照片的那兩片「烤鴨」和一般燒臘店的比較相像,咬起來鴨皮是帶了油質卻不夠豊富,鴨肉本身不算「乾柴」卻也不夠「鮮嫩」。

這是剛剛提及的另一種「叉燒」是謂「蜜汁叉燒」;蜜汁叉燒也不難見於一般的廣式燒臘店,又或者比「脆皮燒肉」更加常見。福廣的蜜汁叉燒初看我有一點擔心會太過「乾」且「柴」,可沒想到一入口完全不是眼晴所看的那樣,這「叉燒」會噴汁......雖然不甚明顯但絕對比眼睛看到的來的滋潤許多,再則光看照片可能像小虎這般好「肥、油」的朋友也會皺眉吧?不過這叉燒又硬是顛覆了「眼睛」的誤判,咀嚼起來不止不帶半點「乾柴」之感,相反的還隱約的帶著「紅燒肉」油質般的滑嫩口感,簡真是令人意外的好吃。

最後我們當然要當談談這決定生死的「燒鴨腿」,光看這「油油亮亮、閃閃動人」的鴨皮,我就沒理由去懷疑「它」好不好吃,視覺上告訴我「它」應該有逼近【天母鳳城燒臘】的水準。

有人知道「鴨腿」那裡最好吃嗎?? ↑就這部份是鴨腿的精華,也許「它」不是最肥美,但絕絕對對是整隻「鴨腿」的精華。我才咬一口內心便痛苦難當,痛的是我必需承認「它」可能超越【天母鳳城燒臘】、苦的是要是回台北我吃不到這「鴨腿」可該怎生才好。 

首先這「鴨皮」帶著極為飽滿的「蜜汁」,牙齒才剛切入便如爆漿般的噴入舌間的每個味蕾,更要命的是之後的每次咀嚼都讓「鴨汁」噴灑的更加厲害,再則牙齒咀嚼「鴨肉」本身的過程,不止口感沒有因「瘦肉」變的較乾,還意外的更加鮮嫩多汁,皮的汁、肉的汁、蜜的汁可是分的清清楚楚,簡直是我的天天呀的美味。

再則最後我要說的是我評論一隻「烤鴨腿」的好壞與否,固然皮帶的甜度和汁多少很重要,但皮脆和「 論」是完完全全的兩回事,在追尋比【天母鳳城燒臘】好吃的「烤鴨腿」過程中,我不止一次的發現很多「味道」上比美「鳳城」的美味,可鴨皮卻有一點偏「論」,又或是鴨皮烤的極為剛好卻因「鴨汁」不夠多、鮮美可打了折扣,再不然就是皮很完美,可瘦肉的地方偏乾、柴,又或是肉汁不夠。

是故稱的上是絕世好「腿」的著實不多,「福廣」的燒鴨腿算是一絕,初次的震憾也絕對比美【天母鳳城燒臘】,美味程度也僅在伯仲之間,硬是要相比我只能說「福廣」的鴨皮在香度上勝上一籌,但在鴨皮的甜度上天母則小勝一點點,但若論及鴨汁和鴨肉的表現真是同樣堪稱絕品,至於為什麼我會說「福廣」打敗了【天母鳳城燒臘】?實在是因為後者我只覺得「烤鴨腿」好吃,其他的不值一顧,可人家「福廣」可是樣樣精彩無誤,唯一的缺點就是他媽的也開的太遠了!!

是說我細查了一下才發現「福廣」的分店非常之多,但請千萬記得小虎只推這家位於「楊梅」的總店,一如我推鳳城也只推「天母」那家一樣,其他的分店好吃與否小虎概不負責(笑)。

本文由【小虎食夢網】提供

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