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北平金廚

  • 位置: 台灣 台北市 士林區
  • 類型: 中式料理
  • 地址:
    台北市士林區天母西路38巷3號
  • 電話: 02-28738680
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 5970
  • 低消: 100以下
  • 高消: 500~1000
  • 經度: 121.526189
  • 緯度: 25.118105

景點內容

景點描述

豆瓣鯉魚「素素看」 老饕驚艷! 【訊息】北平金廚|台北市士林區天母西路38巷3號 


您聽過素菜館裡,居然有賣豆瓣鯉魚和生菜蝦鬆嗎?這是台北市一家北平菜館,因為老闆信仰關係,最近改賣素食,以北方菜的烹調方式煮素菜,不少老饕驚訝的說,根本吃不出來。
豆辦鯉魚一上桌,大家口水流滿地,大口咬下,居然是先把這條素鯉魚炸的金黃酥脆,切開來,鯉魚肉是豆皮和木耳,魚皮用的是海苔,再淋上酸甜嗆辣的豆瓣醬,素豆瓣魚就大功告成了。

豆皮可以當鯉魚,蒟蒻也能變蝦鬆,先把油條、蔬菜和蒟蒻,炸到酥酥脆脆,還得像搭海盜船一樣,不斷翻炒,立刻竄出濃濃鮮味。

還有招牌大餅捲牛肉,也改了名先把麵團桿出筋性,得像紙這麼薄才能下鍋,再刷上甜麵醬,包入小黃瓜和油條,到底好不好吃,看看客人反應就知道,不過老闆說,剛賣素食那個月,卻天天打蚊子,15年北平菜底子賣的素食,大大顛覆文人蘇東坡「無肉令人瘦」這句話。

 

更新日期:2010/09/07

‧欲知更多詳情,請上民視生活通》http://news.ftv.com.tw/?condir=life

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