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磐石坊印尼餐廳

景點內容

景點描述

招牌料理「蜂巢爪哇炸雞」、「巴東牛肉」,海鮮招牌料理則是「巴里魚」、「烤魚」與「黃油焗蝦」,點心類則首推「雞絲糯米捲」、「荷京春卷」、「印尼特產納豆餅」,「荷京春卷」,「印尼特產納豆餅」適合素食者享用,還有飯後別忘了來一杯印尼馳名的「椰汁珍珠冰」。

營業時間:11:30~14:30;17:30~21:00 (最晚點餐時間:中午時段14:00、晚餐時段20:30)

座位:58個席位,一樓:30人,B1:28人 (B1備有卡拉OK)

刷卡:不可

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印尼料理 炎夏開胃好菜

悶熱夏天常讓你食慾不振嗎?夠味的印尼料理挺能提振食慾,台北有家餐廳,來台40年的印尼華僑老闆娘,招牌菜蜂巢春雞,醃滷整整一天的雞肉軟嫩入味,搭配炸成蜂巢狀的酥脆麵糊,沾著辣醬一起吃,讓人在炎炎夏日,也能食慾大開。 金黃色半雞,表皮炸得酥脆油亮,一切開,軟嫩雞肉溢出肉汁,陣陣香氣撲鼻而來,搭配炸過的蜂巢麵糊,沾著辣醬一起吃,即使是炎炎夏日也胃口大開,道地印尼料理蜂巢春雞,首先得經過高溫油炸。 用蔥、蒜、南薑醃滷過的半雞,下鍋油炸,表皮金黃就能翻面,接著老滷汁拌成的麵糊,也要在熱油中成形。 炸到微焦爽脆的蜂巢麵糊,點綴在雞肉上,好料就能端上桌。鹹香開味的印尼菜,還有這一道。 雞肉串在烤爐上均勻受熱,老闆娘仔細塗上,用酸子跟花生醬調和的沙嗲醬,小火慢烤8分鐘,讓肉串入味,一入口,鼻間充滿醃燻香氣,鹹甜醬汁也跟著在舌尖蔓延。 業者楊曼雲:「做印尼料理就是功夫菜,做準備工作是非常的繁雜,所以像我們一般吃的印尼料理,都是要隔日吃會比較好吃,因為我們用的佐料不能用得太重,第二天它就會整個滲透進去,味道就會剛剛好。」 最後一道巴東牛肉,曾被CNN票選為全球美食第一名,厚切牛腱肉,用檸檬葉跟椰奶燉上整整一天,口感軟爛入口即化,辣味融合奶香,超開胃!正統印尼料理在台飄香,細緻的滋味,讓人每一口都充滿驚喜。(民視新聞 張卓婷 黃啟豪 台北報導)


 

更新日期:2014/07/22

欲知更多詳情,請上《民視生活通》http://news.ftv.com.tw/?condir=life

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  • 蜂巢春雞
  • 巴東牛肉
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