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高廬專廚餐廳

  • 位置: 台灣 高雄市 新興區
  • 類型: 美式餐廳
  • 地址:
    高雄市新興區中正四路53號
  • 電話: 07-2412068
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 6030
  • 低消:
  • 高消:
  • 經度: 120.300127
  • 緯度: 22.630574

景點內容

景點描述

這家餐廳沒有特 約的停車場,所以我們是停在中央公園附近,散步走了一、二個路口到達,如果坐捷運的話,直接坐到美麗島站二號出口,再沿著中正路一下子就到了超方便。它的門口不是走氣派路線但個人覺得是低調中帶點歐式風格,門口有一隻超大小白免,超顯眼很可愛。走入店內就有三、四 個服務生立即上前招呼。還沒注意到座位,就先被前面的酒瓶擺設吸引住,這種擺飾超吸睛,一來裝飾二來當屏風隔開後面的座位區,這種沒有界線的區隔,不會切 割空間。

座位算是樓中樓 的設計,有個英式鍛鐵樓梯可以走上小閣樓,但上面只有三張情人雅座,樓下的座位只有窗邊的是2-4人座位,剩下的幾乎都是合併成6-8人的長桌。這邊滿桌 率很高,聽說我們訂位時本來還是後補的,後來因為有人剛好取消訂位我們才訂的到位置,所以建議真的想來用餐前記得一定要先訂位。


法式餐廳必備的酒,但因為實在是不太常吃這種料理,也就沒有特別著重在酒上面。但如果人多的時候,淺嚐一下似乎也是不錯的選擇,就看怎麼跟排餐搭配。

用餐可以選擇進口礦泉水or氣泡水,是一杯是免費的(會再另外加上檸檬片)。餐前小餅乾,吃起來的口感有點類似比較厚實一點的宜蘭薄牛舌餅,芝蔴味很香,吃完後香氣會留在嘴裡。

開胃菜,魚泡芙。小的可愛,大約是二個義美泡芙大小,上面的泡芙軟中帶點彈性,下面的魚肉是有經過胡椒等香料調味過的,很有味道,非常的好吃,果真是開胃。

餐前菜,三部曲。酪梨壽司、酥炸雲吞、芒果水果沙拉。一次可以吃到三種不同料理手法的精緻小點。

餐前菜,生菜沙拉。忘記是佐橙汁還是油醋汁,它讓生菜的味道變的好多樣,少了生菜的生澀味,另外還有加點培根增加點油脂,酥脆小麵包增加口感,營養又健康。

餐前菜,生魚片,內容物有牡丹蝦、鮭魚、鮪魚、花枝、干貝、魚卵之類的,每一種都超鮮甜。

餐前麵包的鵝肝醬和有鹽奶油。

跟拳頭差不多大小的麵包,外表好酥脆,用刀子切開,麵包屑碎掉的整桌都是。外表脆到不行,但裡頭好鬆軟,怎麼可以這麼「表裡不一致」!!!,大家都覺得塗上奶油就很好吃了,另外一種,建議等餐前湯來沾著吃也很美味。

每日餐前例湯口味會有所不同,這天我們有三種可以選擇:洋蔥、雞肉、鮮菇湯品。以下這個是洋蔥湯,洋蔥熬的十分入味,已經呈現咖啡色,它算是味道比較重的湯頭,上面還放上起司酥皮增加了湯的層次感。不論是哪一種湯品,都非常的燙口,我喜歡這種溫度,適合慢慢品嚐。

鮮菇湯,小嚐了一口,後勁十足,瞬間滿口充滿了菇的綜合味道。因為我不太能接受香菇的味道,所以淺嚐就好。但如果是喜歡菇類的,一定會相當的喜歡。

服務生口中的雞湯,上桌後竟然是我們最愛的南瓜湯底,真的是太後悔沒選擇它了。原來雞湯的意思是指用雞汁下去熬煮的,裡面放的是雞肉塊,湯底除了南瓜外還放了紅蘿蔔提味,服務生會特別的提醒,但喝不太出來有蘿蔔味。雞肉質地軟嫩,邊喝邊稱讚呢!

經過了前面一輪之後,會附上特製雪霜,應該是要讓大家中和一下口中的味道,迎接主餐前的準備。搭配季節水果,雪霜口味時常變化,這天吃的是桑椹雪霜。酸酸甜甜的滋味。

「霜降牛排佐烤杏鮑菇」,以杏鮑菇、廬筍作底。比起其它的牛排它的調味算單純的,肉質的部分我個人覺得比較偏紮實的口感,也許是七分熟的關系。

「冷藏美國特級菲力牛排」($980+10%),嚴格說起來,它的份量並不多。

但看看這菲力的側身相當的厚實,五分熟的口感真的挺優的,菲力的肉質就是強調最軟嫩、最少筋、最少油脂,它真的都符合預期中的質地,我只能說它真的有點小……,但套餐一整個吃下來,還是很飽。

"枕頭"牛排精緻套餐($600+10%),有幾種主餐可以選擇。以下是其中的兩種。

「橄香撒旦嫩雞」擺盤真的很漂亮,一時間還真是難以下手。不太記得盤底醬汁的味道,只記得雞肉肉質非常的嫩,上面黃色如彩帶般的裝飾竟然是地瓜,炸成金黃色脆脆如同餅乾一般。

「枕頭牛排佐蒜 味乳酪醬」。我們要吃"枕頭牛"乍聽之下頗嚇人的,「整頭牛」!!!!!五分熟真的很推薦,問了一下服務生,高廬的牛排到七分熟的肉質還是呈現紅色狀,五 分熟不會鮮血淋淋而且肉質一整個超軟嫩。乳酪醬覆蓋在牛排之上,提鮮提香,另外服務生還會詢問是否要些許洋蔥搭配,完全不嗆的洋蔥也是一個成功的配菜。

看看枕頭牛排的 側身,多麼厚實。肉汁都有鎖在裡頭,完全沒有一絲乾柴口感,而且重點是高廬的牛排完全不用費心要把那些過多的油脂、難咬的筋切開,因為根本沒有那些,每一 口都是多汁甜美的牛肉。這枕頭牛的份量應該是菲力的二倍吧,我頭一次吃牛排吃不完。

這是七分熟的牛肉,其實鮮紅程度似乎跟五分不相上下,不用擔心,完全沒有腥味。看了一下網路上大家的評語,枕頭牛的評價很高,據說這是店內賣的最好招牌之一,其實以這種價位可以吃到這種等級的牛排,真的很划算。

枕頭牛的配菜,好像蒸蛋、布丁類的東西,甜甜鹹鹹的綿密口感。

美妙的法式料理 就是要慢慢的品嚐,從開胃菜吃下來,吃的很滿足但也吃的很飽,看到甜點上桌,完全以欣賞藝術品的眼光在看它,好用心的擺盤,望了一下,大家似乎也都有收手 的打算。甜點的層次很多樣,有蒙布朗冰淇淋、起司蛋糕、小甜點、奶酪、餅乾組成,口感都不盡相同,也不會有吃多過膩的問題,But....實在太撐了,只 能把奶酪吃完,奶味很重不會很甜的點心,給它一個讚!!!!!

飲料就茶、咖啡、果汁之類,比較特別的是這去油解膩的瑪黛茶,剛開始喝沒什麼味道,茶包散開後,喝出有點苦澀的味道,緩和一下今晚美食豐富的味覺,雖然很飽,但不自覺露出滿足上揚的嘴角。



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