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21號豆花攤

  • 位置: 台灣 新北市 泰山區
  • 類型: 甜點冰品
  • 地址:
    新北市泰山區全興路212號1樓21號攤
  • 電話:
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 2322
  • 低消: 100以下
  • 高消: 100~200
  • 經度: 121.43446
  • 緯度: 25.05489

景點內容

景點描述

「冰沙」豆花 濃濃古早味

【訊息】新北市泰山區全興路212號1樓21號攤

 


吃過花生豆花、粉圓豆花,不過,您吃過冰沙豆花嗎?新北市一家豆花攤,老闆用特級砂糖和黑糖,作成創新的糖水冰沙,取代糖水,砂糖還得事先炒香,濃濃古早味,讓小店一賣就是十五年。 白嫩豆花,加上爽脆花生、香甜綠豆和芋頭,不過,不加糖水,改用糖水冰沙取代,彷彿下了一場琥珀色的雪,散發古早味,不過,想吃,至少要花一天時間先把特級砂糖,倒入鍋中,開火溶化前,得先加入秘密武器。

光是黑糖不夠香,老闆搬出大鍋子,用炒的白花花的砂糖,漸漸染上咖啡色,還溶出比蜂蜜更濃稠的糖膏,兩者混合,就能送進冰箱,用負20度低溫,冰兩天打好的冰沙,淋在軟Q豆花上,綿密口感,就像棉花糖,還能吃到細小冰晶,大口咬下,透清涼。

除了糖水,還有綠豆湯冰沙,炎炎夏日,來一口,讓人從舌尖涼到全身,也讓市場一角的豆花攤,一賣就是15年。

 
更新日期:2011/06/18
‧欲知更多詳情,請上民視生活通》http://news.ftv.com.tw/?condir=life

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