咖啡地圖 春節特輯

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都築商店

  • 位置: 日本 德島縣
  • 類型: 日韓料理 其它類別
  • 地址:
    徳島県三好市東祖谷若林84-1
  • 電話: +8188-3885626
  • 傳真:
  • 網頁: http://www.iyajiman.com
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 256
  • 低消: 100以下
  • 高消: 100以下
  • 經度: 133.8967
  • 緯度: 33.858412

景點內容

景點描述

自製祖谷名產蕎麥麵

自古時候開始,蕎麥就是山上人的主要食物。除了因為易於保存,蕎麥亦常被製作為蕎麥麵、蕎麥糰子、蕎麥米等的美食,豐富了山上人的飲食文化,說蕎麥是他們的靈魂食糧也不為過。在祖谷,如果一班人聚會,女士們都會前一晚預備蕎麥粉,製作祖谷蕎麥。首先把蕎麥種子磨成粉,然後加上祖谷的天然地下水做成麵糰,整成薄薄的方形狀再切成麵條,即可放進熱水,最後過冷河三次,美味的祖谷蕎麥麵就完成了。冰涼的麵條爽口彈牙,只加上少許葱花,不加其他調味料,就已能夠把淡淡的蕎麥清香帶出來。配上店家親手做的鄉土料理:炸得又薄又脆的野菜、鹿肉天婦羅,一淡一濃的組合,轉眼間已把祖谷蕎麥一掃而光。

 

 


把麵條切得愈幼,口感愈佳。

 


先把種子磨成粉狀,看上去十分簡單,其實少一點力氣也不可!

 


除了自製祖谷蕎麥麵外,亦可品嘗傳統的鄉土料理,雙倍滋味享受。

 

 

DATA
地址:徳島県三好市東祖谷若林84-1 
電話:+81-883-88-5626
費用:$¥3,000,需預約
交通:JR「大歩危」站下車,轉乘的士35分鐘
HP:www.iyajiman.com

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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