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開元路黑白切

  • 位置: 台灣 嘉義縣 朴子市
  • 類型: 地方小吃 中式料理
  • 地址:
    嘉義縣朴子市開元路(第一市場旁)
  • 電話:
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 1432
  • 低消: 100以下
  • 高消: 100以下
  • 經度: 120.24313
  • 緯度: 23.466041

景點內容

景點描述

記得小時後回鄉搭乘客運下車處,有一家生意超好的車站黑白切,便宜又好吃,之後幾年都搭堂哥的便車回去,已經好多年沒有回味了,趁著這次機會,終於可一償宿願!雖然不是小時候常吃的那家,至少有吃到就很開心,附近有很多小吃店都有販賣黑白切,儼然成為朴子當地的特色之一了。

黑白切取自於台語的諧音,就是隨便切的意思,意指不講究刀工與食材的小菜,可任意挑選喜愛的食材與份量,拼湊出一盤。透明廚櫃內的種類都可挑選,因為什麼都想吃所以一種都大約切10元,比較喜歡的可以切20元。

糯米腸、生腸、豬肝、肝連肉、粉腸...等等,這樣一大盤只要NT.130,是不是很便宜!

醬料是另外裝的,店家會問要不要加蒜泥,喜歡大蒜的我當然要加囉,有屬於南部的口味,略甜,不鹹,味道稍淡,大多是蒜的辛香味;桌上也有辣椒醬可加入一起品嚐。

豬肝有點粉,表現不優,糯米腸是傳統的口感,幾乎吃不到完整的米粒,全部融結成一塊,是我愛的軟爛口感,只是花生若能多些更好,生腸、肝連肉、粉腸就都很不錯,很中規中矩的表現。

目標雖然是小菜,但沒來碗湯有些空虛,於是點了一碗綜合羹,NT.30;裡面有不少塊肉羹跟蝦仁,肉羹很軟,肉味稍淡,蝦仁很實在口感紮實,也吃的出蝦的鮮甜,蝦仁塊表現較優。

湯頭的部分也是偏淡略甜,是印象中的味道,是一種略帶生水的那種滋味,又混雜著眾多食材的甜,很獨特的滋味,喝過才知道。

其實附近還是有不少景點,當天時間不夠無法一一造訪。朴子算是很熱鬧的一個小鎮,古樸的景色、傳統的小吃、濃厚的人情味,很值得來走走逛逛,探尋朴子之美。

本文由小公主Irene在地球的吃喝玩樂提供

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