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玉成包子饅頭

  • 位置: 台灣 台北市 南港區
  • 類型: 地方小吃 中式點心
  • 地址:
    台北市南港區玉成街21-1號
  • 電話: 02-27884701
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 4182
  • 低消: 100以下
  • 高消: 100以下
  • 經度: 121.581828
  • 緯度: 25.050647

景點內容

景點描述

黑糖饅頭 彈牙紮實 飄蜜香

【訊息】台北市南港區玉成街21-1號


台北有家20年饅頭老店,老闆特殊的揉製功夫,饅頭散發自然麵香,超紮實,不過60歲的老闆因為兒子不接班,找來七年級遠親,歷經魔鬼訓練,延續原汁原味的老味道。
紅通通、幼綿綿的黑糖饅頭,黑糖粒看得見,用力一壓,彷彿裝了彈簧,立刻反彈,有夠Q,掰開來,看得出有多紮實,溫潤蜜糖香,越咬越甘,招牌口味,還有山東饅頭,裡頭加了,七年級接班人張瑜瑞的用心粉心麵粉打底,加入老麵和酵母,增添香氣。

楊瑜瑞仔細觀察溼度,因為做饅頭,麵團要比較乾,才好吃反覆壓實,原本像月球表面,凹凹凸凸,三兩下,立刻變身少女肌膚,就能開始做切下麵皮,怪得是,師傅怎麼又在裡面,包了一個小麵團,裡外兩層。

接下來才是真功夫,師傅一手轉,一手幫麵團馬殺雞,三兩下,立刻從扁的,變得渾圓飽滿就著就能送進蒸籠,饅頭彷彿一眠大一吋,這還不能吃,還得幫它蓋棉被,讓饅頭保溫,表面不會水爛。

鮮肉包也很夯,掰開來,充滿濃濃肉香,不過,怎麼紅紅的,難道沒熟嗎苦練三年,延續阿伯賣了20年的好滋味,讓張瑜瑞,越來越有小老闆的架式。

更新日期:2012/05/25

‧欲知更多詳情,請上民視生活通》http://news.ftv.com.tw/?condir=life

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