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一心鵝肉

  • 位置: 台灣 台北市 萬華區
  • 類型: 地方小吃
  • 地址:
    台北市萬華區廣州街98號
  • 電話: 02-23068838
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 4291
  • 低消: 100以下
  • 高消: 200~500
  • 經度: 121.50228
  • 緯度: 25.036401

景點內容

景點描述



你吃過做保養的鵝嗎?

這家位在廣州街上60年的一心鵝肉,以鮮嫩多汁的鵝肉吸引許多死忠顧客。

他們的鵝,一定要精選6個月大、重7至8公斤的母鵝,太小或太老,口感都會不好。



而另一種口味─煙燻鵝,則是加入一小匙紅砂糖後,用大火去燻,

不僅味道微甜,吃起來也不會有燻過頭的問題。



老闆說,他們家的鵝,所有部位都能吃,

熬出來的鵝汁還可以做成醬料,或淋在鵝肉上提味。



像客人如果要求去骨,老闆還會把切下來的骨頭拿去燉湯,

讓湯頭更鮮甜,搭配油麵或冬粉,就是店裡最熱賣的鵝肉麵。



吃起來軟嫩多汁的鵝肉,一天居然只賣12~13隻,

而且都是當天現煮現賣,賣完就收店了。老闆說,寧願賣不夠,也要堅持新鮮,不隔夜。



如果您也想嚐嚐做過保養的鵝肉麵,下次可以來這兒吃吃看。



營業時間:11:00~20:30

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