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藥頭排骨 (延三夜市)

  • 位置: 台灣 台北市 大同區
  • 類型: 食補藥膳 路邊攤販
  • 地址:
    台北市大同區延平北路三段(南與民權西路交會、北接昌吉街)
  • 電話:
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 2726
  • 低消: 100以下
  • 高消: 100以下
  • 經度: 121.511253
  • 緯度: 25.063594

景點內容

景點描述

雖然小虎的食記常常是錯字連篇,不過今回我可是沒打錯哦,這家的確是叫「藥頭排骨」而非我們一般常說的「藥燉排骨」,至於「藥頭」和「藥燉」是差在那?我就莫窄羊囉。

不過叫什麼其實都無所謂,今回我要介紹這家位在延三夜市頭的小攤之主角是這鍋「滷肉」,曾經這家的滷肉飯是我心目中前三名的滷肉飯,雖然寫食記的這一年來我又嚐到很多不同的滷肉飯,但這家的滷肉飯同樣還是在我心中佔有一席之地。(ps:這家的滷肉飯可是連不愛此物的右上四十五度角女生都讚過的喲!

此攤緊臨著延三夜市最有名的「葉家雞捲」之旁,本來以其不起眼的外觀加上「藥頭排骨」和「當歸土虱」都不在我的menu之中,我是不太可能成為座上賓的。起因是當年「超級偶像」的黃文星在某次節目採訪中提到這間滷肉飯是他吃過最好吃的一家,這一來我本來就是滷肉飯控,二來當時延三算是我的地盤,所以第二天晚上我便帶著踢館的心情前去挑戰。之後就偶爾想來回味一下,就算我已搬離大稻程也是三不五時懷念起「它」的好。

次次來,我次次如此點,幾年下來也不曾改變。「滷肉飯」+「燙青菜」+「藥頭排骨」,別看只有三樣可每次都讓我吃的飽飽飽。

「燙青菜」是不起眼的小菜,可~好不好吃可是相差非常的多,重點還是上頭淋的醬汁。一般來說都是簡單淋上醬油、或是蔥油,再多便是店內慣用的滷肉汁等等。可此家的燙青菜上頭淋有「滷肉汁」、「油蔥」另外又偷偷的添加了一點點「藥頭排骨」的湯汁,吃起是又香又油又滑又脆真是好吃的不得了,要說這是我吃過最讚的燙青菜我可是一點猶豫也不會。(ps:此家的青菜多半用的是a菜和空心菜兩種)。

由於此攤位於騎樓之下又是路燈照不太到的地方,所以照片拍來偏昏暗,不過應該還是看的出來是屬於「重口味」型的滷肉飯。此攤的滷肉是連皮切成的五花肉條下去燉的,老板淋在飯上之後,肉和肉之間是肥瘦交錯,拌飯扒入嘴裡,那種肥油化在嘴裡又撞上飯香的味覺、口感真會讓人連扒個半碗才捨得放下碗筷。

我會喜歡這家的滷肉飯當然除了「它」夠香夠油之外,吃在嘴裡的滑口感可能是我吃過之中的佼佼者,再則老板淋上的滷肉也是相當大氣,扒到最後一口都可以吃到「滷肉」,另外雖然這一碗才20元可是飯量相當的多,要是食量不夠大的女生恐怕會吃不完(笑)。ps:此家的滷汁是帶點微點,卻不像有一些南部口味的滷肉飯那般重甜。

說真的我不特愛「藥燉排骨」所以就算是聞名的「士林藥燉排骨」我吃來也是沒有太多感覺,印象中我曾吃過最好吃的應該是南京東路麥帥橋下那攤(我不曉得還在不在),記得那些年只要是到老台北球場看完棒球回家,總要在那啃上一碗才肯回基隆。

此家的特調沾醬也是一絕,一般來說辣椒醬油裡的醬油味道都會偏重一點、也略稠一點,可此家卻一反常態的選用較淡的薄鹽醬油,辣椒的辣度也是點到為止且不會長存嘴裡的那種辣。

雖然這「辣椒醬汁」沾來會吃的鼻水失禁,卻又不至於辣到讓人受不了,沾上吸了「藥頭湯」的排骨吃來極端過癮。

除了一般「藥燉排骨」常見的肋條外,此攤還會有三、四大塊「排骨」,這種排骨多半拿來燉「排骨湯」。

此排骨夾帶著非常大量的肉,啃起來很過癮加上附在排骨之旁的筋帶點Q彈的咬勁,讓人又啃又吸好不痛快。湯頭方面帶著較一般為淡的中藥味,喝來相當順口清爽,喝到最後湯底時較重的中藥味帶著略為粉狀的口感喝來又是另一種美味。

因為此攤算是路邊攤,所以我也不曉得地址該怎寫,反正它就在「大橋頭捷運站」出口不遠處,台欣看護所(中醫診所)前,右邊是上回我也介紹過的【延三夜市-汕頭炒麵+花枝羹】 花枝羹,左邊則是↓下次我想為大家介紹的「大腸煎、烤雞腿」。

本文由【小虎食夢網】提供

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