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Nanabella

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甜點走蔬食風 增添健康味

過年大魚大肉,飯後蛋糕甜點,您有想過,也能吃到蔬菜嗎?在高雄有日本廚師,全選用台灣在地食材,把油菜、小黃瓜拿來做蛋糕慕斯,牛番茄、哇沙米來做泡芙內餡,也讓甜點一入口,還有清淡的蔬菜甜味。 泡芙櫥窗裡,五顏六色的內餡,其中這個,帶點粉紅色的奶泡,其實草莓口味,而是新鮮的蕃茄做出來,紅通通台灣在地食材牛番茄。 先放進鍋中煮,去皮後,還得放進果汁機裡,打成泥,再和以鮮奶打成的奶油,廚師慢慢的攪拌,內餡呈現的,是新鮮蔬菜牛番茄的顏色,粉紅色,大方幾乎快滿出來的擠進泡芙裡,最後再放上搭配蕃茄果粒,酸酸甜甜滋味,很混搭。 但更跳tone的,則是這個,廚師在鍋內攪拌的,顏色蘋果綠的,不是抹茶,而是哇沙米,同樣作成內餡,擠進一顆顆泡芙裡,最後擺上幾顆毛豆,超級日本風。 主攻女性市場的甜點,日本廚師發揮巧思,使用台灣在地食材,蛋糕使用當季草莓,配上口感相容的油菜慕斯,綠綠小黃瓜也成慕斯放進蛋糕裡,讓甜點一入口,多了點蔬菜甜味,創新滋味,讓味蕾有耳目一新的新感受。(民視新聞曾依翔、鄭兆佐高雄市報導)

更新日期:2014/02/04

欲知更多詳情,請上民視生活通》http://news.ftv.com.tw/?condir=life

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