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阿叢大橋頭肉粽

  • 位置: 台灣 台北市 大同區
  • 類型: 地方小吃
  • 地址:
    台北市延平北路三段19號
  • 電話: 02-25975779
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 9793
  • 低消: 100以下
  • 高消: 100以下
  • 經度: 121.511279
  • 緯度: 25.063964

景點內容

景點描述

香北部粽老店 五花肉鹹香柔滑

【訊息】阿叢大橋頭肉粽|台北市延平北路三段19號前

 


現在的肉粽,內餡花樣越來越多,不過台北一家北部粽老店,53年來始終如一,內餡只包五花肉、鹹蛋黃和香菇,靠著婆婆傳下來的古早味,一天可以賣出5、6百顆。
拳頭大的肉粽,打開來,鹹香蛋黃,還有染成醬油色的五花肉,有夠入味,每一種內餡,選料都不馬虎,白花花的長糯米,先用大灶蒸熟,灑上五香粉和紅蔥頭,嗆出香氣,再淋上豬油和肉汁,濕潤米飯接著折粽葉,填滿糯米,再放進宜蘭的鹹蛋黃,埔里的香菇,還有迪化街老店買的蝦米和栗子,再從大鍋,拿出滷的綿密柔滑的五花肉,就能送進蒸籠。

剛出爐的肉粽,淡淡竹葉香,瀰漫室內,打開來,五花肉的肉汁滲透到,每一顆米飯,大口咬下,肥肉綿密,瘦肉有咬勁。

從婆婆手中接下生意,不論外面的粽葉到內餡,從來沒改過,讓小小一顆北部粽,飄香超過半世紀。

 

更新日期:2011/05/19

‧欲知更多詳情,請上民視生活通》http://news.ftv.com.tw/?condir=life

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