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黃家牛肉麵

  • 位置: 台灣 高雄市 苓雅區
  • 類型: 中式料理
  • 地址:
    高雄市苓雅區忠孝二路94號
  • 電話: 07-3304535
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 4234
  • 低消: 100以下
  • 高消: 100~200
  • 經度: 120.308141
  • 緯度: 22.620095

景點內容

景點描述

 

幾個月前,食尚玩家介紹高雄排隊美食,其中一間位在忠孝路忠孝市場裡的「黃家牛肉麵」,特別吸引我和先生的目光,黃家已營業近30年,從小攤到店面,每天從早上11點開始營業到下午3點,短短四小時,經常客滿,鳳山分店則是老闆娘的家人所開,聽說生意一樣好。

 

竟然節目都已經說是排隊美食,經過電視一報導,聞香前往的人一定更多,只好如主持人所說,午餐給他當早餐吃,才一到店家,實在不敢相信自已的眼睛,才11點多,店內已坐滿7、8成,外帶的人潮更是不用說!

 

 

店內只擺放幾張大圓桌和小方桌,併桌的情形對在地人來說習以為常,我們當然也要入境隨俗,有空位馬上坐下,小媳婦在入店前就已經在店門口點好餐,坐定位後再跟阿姨點餐也行,店家沒有菜單讓人填寫,只有掛在牆上的菜單供人參考。

 

 

點餐時詢問一下有什麼小菜,店家只有牛肚、牛筋和牛腱三種可選,想到麵裡就有肉,便點了雙拼:牛肚加牛筋,雖然魯的不是很入味,偏清淡,但片的很薄的關係,很好入口也軟嫩。


 

牛肉麵/清燉的湯頭,些許的小白菜和蔥花,牛大骨熬的牛肉湯汁,摻著淡淡的中藥味。

 

 

麵條部份可選擇細麵或是寬麵,店家將麵條煮的較軟些,雖是寬麵但口感像寬版陽春麵,不像一般牛肉麵店使用家常麵或是刀削麵,較沒有Q勁。

 

 

店家使用黃牛肉,黃牛肉的香氣十足,半筋半肉的牛腩很夠味。

 

沙茶牛肉麵/許多顧客必點的一道燴麵,滿滿的沙茶醬汁和牛肉覆蓋在麵條上。

 

 

雖然醬汁和麵條並沒有混在一起炒過,但牛油和沙茶醬汁完全沾覆在麵條上,相當濃郁,牛肉也很滑嫩,不因沙茶味而搶了牛肉香,小媳婦留了不少麵條,反倒把肉片吃個精光。

 

 

用餐用到一半時,店內阿姨詢問要不要清湯,牛肉清湯加小白菜,和牛肉麵的湯汁相同,是菜單上沒有的,一碗 10元,點乾麵的朋友可以點碗清湯來喝喝。

 

黃家牛肉麵的生意好到不行,幾道料理就能征服大家的胃,也因為店家沒有菜單和桌號,人多時,阿姨忘記是哪桌客人所點的餐時,便會大喊「誰有點XXX」,此時,千萬別客氣,趕快大聲喊「有」,這樣才有的吃。不過把午餐當早餐吃的戰術,讓小媳婦的胃有些許受不了,口味偏重,吃較清淡的人,可能無法適應。

 

 營業時間:11:00~15:00

 

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