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阿浚師魯麵

  • 位置: 台灣 台南市 中西區
  • 類型: 地方小吃 中式點心 中式料理
  • 地址:
    台南市中西區民族路二段369號
  • 電話: 06-2240344
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 3901
  • 低消: 100以下
  • 高消: 100以下
  • 經度: 120.201806
  • 緯度: 22.99695

景點內容

景點描述

這次友人第一次來台南遊玩,指名要參觀一下赤崁樓,來到附近已是晚餐時間,大家就決定,找找附近的美味小吃,無意間友人發覺對面那排樓房中,卻有一棟與眾不同的木構古厝,賣的正是令人懷念的魯麵。據聞老闆阿浚師,可是花了不少心血,將原本破舊不堪的祖厝重新整修過,才能保留今天的樣貌,開了這家阿浚師魯麵,想用傳統的台南小吃,來詮釋過往的台南風貌。

早期魯麵是台南人祭拜神明生日,或結婚喜慶辦桌請客,分享喜氣的象徵。目前台南還是有不少賣魯麵的攤子,這次來到赤崁樓附近,看到了阿浚師魯麵,讓這些沒有吃過的台北嬌客,忍不住想要品嚐這種傳統古早味,魯麵這道料理對她們而言,確實是新鮮的料理。

古色古香的閩式建築,走廊擺放了不少低矮的竹製桌椅,小衛發覺不少遊客都捨棄在屋內用餐,而選擇在騎樓底下用餐與拍照,目前像這種傳統的老厝,經過歲月的催殘下,大都殘破與斑駁了,能夠完整保留下來的,真的不算太多,如此的賣點,確實可以吸引許客的注目。

菜單價格 

小衛發覺台南的魯麵,各家的口味多少都有差異,但食材的豐富性,可以說是每家必備的。不管添加的是山珍還是海味,食材包羅萬象,扁魚、蝦米和紅蔥頭,外加香菇、木耳、金針、白菜、蝦子、紅蘿蔔、白蘿蔔、瘦肉羹等等,除了準備食材跟佐料很花時間之外,調理過程更是繁複,需將食材一一放進大骨高湯中熬煮,才不會讓各種食材滲雜在一起而變味。

魯米粉

光看用料外觀有幾分神似大滷麵,也像肉羹的配料,可是用料跟口味卻是截然不同。之前吃過阿娟魯麵,感覺阿娟的用料豐富些,酸甜度更加明顯,而阿浚師的魯羹酸甜度適中,甜鹹拿捏得剛剛好,裏了魚漿的肉羹,紮實又富彈性的口感,湯頭芶芡的粘稠度不會太濃稠,這樣的口味其實小衛個人蠻喜歡,不過同行有吃過阿娟的親友,認為阿娟魯麵更勝一籌,認為這樣的酸甜度只能算是肉羹程度,黑醋酸味道沒有融入羹湯裡,料也比較少一些,雖然搭配細米粉不錯吃,可惜總覺得欠一味。

魯麵

對台南人而言,魯麵確實有份密不可分的情感,打魯麵是台南婚宴喜慶中常見的帶路菜,後來演變成分送給遠方來的親友,或是鄰居共同分享喜悅的一道菜餚。其實不管魯麵或魯米粉,用的都是相同的魯羹湯,這個有著特殊涵義的料理,如今不用等到婚宴喜慶,早已成為平民小吃的一部份,撒上一把油麵,淋上豐富配料的魯羹湯,熱騰騰的來上一碗,真的相當過癮。

特色:台南古早味魯麵
營業時間:10:00-20:00
提供服務:電話訂位
價位:每人平均消費 NT60元
消費方式:單點
餐飲菜單及價格:

  • 魯米粉 NT50元
  • 魯米粉麵 NT50元
  • 魯羹飯 NT50元
  • 肉燥麵  NT40元
  • 阿嬤ㄟ菜尾湯 NT50元

推薦菜單(人氣餐飲):

  • 魯麵

適合人數:好友小聚、情侶約會、一人獨享
氣氛:熱情歡樂
座位:長桌

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