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九寨十鍋四川麻辣鍋

景點內容

景點描述

九寨十鍋是一家位於長安東路上新開的正宗四川麻辣鍋店,可以搭捷運到中山站走路幾分鐘可到達。

一進門就看到壁櫃上擺放好多名人和美食家簽名的盤子。

九寨十鍋裝潢走的是簡約的中國風,牆面上有很多四川九寨溝風情的壁貼,搭配上川味火鍋相當應景~

店內空間頗大共有兩層樓,如果坐滿的話約可容納到80人上下應該沒問題,樓上也特地設置圓桌包廂,讓家族聚會比較方便使用。

鏤空的燈具,微醺的燈光與寬敞的空間,搭配中國風的氣息,有種獨特的優閒感覺。

店內的員工約5~6人,服務態度都很好,除了介紹四川麻辣鍋的特色外,甚至會幫忙客人涮肉片,這種家人式的服務真的是揪甘心ㄟ~

一樓可以從這裡看得到是現切新鮮肉的

醬料區有提供八種的沾醬與配料也有教大家如何搭配,
麻辣鍋的醬料調配:香油、蒜末、蔥花、醋
養生白鍋的醬料:自製豆鼓醬、蒜末、蔥花、少許醋

Menu上有單品肉品從NT500元到NT2000元都有,不同頂級的肉品和單點丸類

麻辣的夥伴、單點海鮮、單點餃類

單點菇類、單點蔬菜、附餐、甜點、冷飲、酒類

除了單點還有套餐,樹正到套餐NT550元/人

諾日朗套餐NT700/人

是劍岩套餐NT900元/人

商業午餐NT250元

VIP專屬套餐NT1500/人

首先來介紹十全紅鍋

承襲四川老火鍋的做法,訴求底料、老油及上湯的完美結合,長達16個小時的製作工法,成就一鍋兼具麻、辣、香三要素的湯頭。底料有二花椒(漢源大紅袍、雲南青麻椒)、三辣椒(小米椒、條子椒、雞心椒)、二豆瓣(郫縣豆瓣、原豆瓣),炒製四個小時而成老油及火鍋上的油,並非一般辣油,而是以豆瓣與辣椒精提煉而成,主要是用來提升火鍋香氣。上湯則是採用牛、豬、雞骨和多種蔬果慢火10的小時以上熬煮而成,主要是為了呈現自然的甘甜味。

十美白鍋

改良自成都百年的烏雞火鍋,以豬雞骨打底,搭配豬腳、香菇、海鮮、蔬菜、大蒜及多種中藥材熬煮8個小時以上,最後以干貝提鮮,湯頭呈現米白色,看起來清淡實則濃郁,有養顏美容補氣強身的功效,如果在湯底放入米、飯、蛋、蔥等可以熬煮成鮮甜的養生粥。

十全紅鍋有鴨血

豆腐

劍岩套餐 NT900元/人包含

五行蔬菜(季節時疏、金針菇、木耳、玉米、紅蘿蔔、白蘿蔔、南瓜)

紐西蘭小羊肩

紐西蘭小羊肩帶點油脂可是不會吃起來油膩,肉質的味道有羊肉的香氣而不是羊騷味,喜歡吃羊肉的可以點哦!

安格斯沙朗

安格斯沙朗建議只要下鍋刷幾下就可以食用,帶粉紅色的色澤中,可以品味牛肉的新鮮與嫩度,不用怕會有腥味,不必沾醬,也能吃出肉質的美味,直接吃怕辣也可以沾一下主廚特調的醬料,會有不一樣的滋味也不會太麻和辣會比較溫和的口感。

綜合老滷(牛筋、牛肚、大腸頭)放進十全紅鍋非常的合我的胃口,牛筋、牛肚、大腸頭滷的夠香吃起來也很有彈性不會太老或硬,QQ口感豐富的膠原蛋白!

海鮮

海鮮看起來很豐富有生食北海道干貝、野生大虎蝦、現流大文蛤

生食北海道干貝煮到中心還保留一些透明度可食用,這樣咬一口可以嚐到滿滿的鮮甜干貝香氣。野生大虎蝦非常的新鮮也好大顆,蝦子吃起來很脆和鮮甜,現流大文蛤的土已經處理乾淨了,所以不會吃到沙子。建議海鮮在十美白鍋煮才可以吃到食材本身的自然甜味道。

綜合餃(日式花枝天婦羅、鮮肉餛飩、魚卵福袋)

日式花枝天婦羅還滿好吃的,吃得到小怪花枝。

綜合丸(蝦丸、牛肉丸、花枝羹)

蝦丸有炸過所以可以直接吃,裡面包的吃濃郁的cheese。魚卵福袋裡面裝滿滿魚卵也好好吃哦!

副餐有王子麵和魚麵,魚麵是手工麵,煮好可以與主廚特調的醬料來吃,香味很有層次。

吃十美白鍋香的醬料,有香油、香菜、蒜頭

店家自製的豆豉醬

甜點是Haagen-Dazs冰淇淋巧克力與草莓兩種口味

老闆折服於四川麻辣的豐富多元,尤其是以麻、辣、香、濃聞名的功夫火鍋,尤其醉心於其溫和香醇、麻而不辣的自然風味,與一般台式麻辣鍋吃完,容易腸胃躁鬱不適,食後激辣冒火有很大的不同,老闆為了傳承道地的四川麻辣鍋,也特別遠渡重洋到四川拜師學藝,拜入成都火鍋大師門下,將頂級的四川紅白川鍋引進台灣,所以我們今天才有機會在台北就吃到如此美味的川鍋。

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