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小豪洲沙茶爐

景點內容

景點描述

小豪洲的店名稱是因為創店許老闆為了紀念
傳授其"廣東汕頭沙茶爐"祖傳祕方的叔叔-許豪洲而命名的
在1960年創立初期小豪洲不只是賣火鍋而已 當時他們也有在賣小炒喔~
不過因為生意太好 客人火鍋吃飽了 但是小炒都還來不及上桌

經評估考慮後決定只專賣汕頭沙茶爐(看來當初的決定是對的~)
從第1代開始(1960年)只有10坪的空間和4張桌子的"小"豪洲
到現在(2010年)的第4代已經發展到4家店面 可同時容納500名客人的"大"豪洲了
到底他們成功的秘訣是甚麼呢?咱們來去吃吃看吧!!

小豪洲是位在台南市中心精華區的巷弄裡面
從西門路還是中正路都有巷子可以很便捷的抵達小豪洲
這個入口是西門路116巷(沙淘宮) 進去後可以到小豪洲的新店(在右手邊)

 

 這個入口是中正路138巷 直走的左邊就可以看到小豪洲的舊店

從138巷進來後先看到的是這家"有翻修過的舊店"

鄰接在隔壁的是比較舊 很久"沒翻修過的舊店"

舊店這裡的地址是中正路138巷13號

如果從中正路150巷進去後是新店和新廚房的中間巷道

勇爸今天是從中正路150巷這進來的
(因為我們一開始就打算要到一直都還沒去過的新店)
進巷口不到20公尺就可以看到新廚房後門的扛棒了~

進來巷子後 左手邊是剛啟用不久的新店

新店好像只開放到2樓而已(因為我們坐2樓時發現是沒有樓梯可以上3樓的)

進入巷口的右手邊是最新翻修的廚房
應該算是他們的中央廚房
因為他們在新光三越新天地也有開了一家分店了

他們的舊店與廚房傳送食材的方式是靠手推車
(下雨要怎麼辦啊?拿雨傘嗎?我沒看過耶...)

 

 

點單-火鍋有分豬肉和牛肉兩種
份數的話~服務人員會依人數給予建議(您可以相信她們的專業!!)
其他加料可自己依喜好的口味做選擇

湯頭-小豪洲的招牌(特色)之一
用豚骨熬出來的高湯加上炸過的扁魚蝦米會越煮越甘甜越好喝
(熱量很高說...)

沙茶-招牌(特色)之二
沙茶醬是小豪洲自製的
主要成分是由花生粉及蒜頭和三十幾種中藥拌製而成的
很多人等不及火鍋滾熟 都會將沙茶拌在白飯上直接吃
也因為他們的沙茶真的不錯吃 所以也賣起沙茶禮盒囉
不過~沙茶的熱量可不是一般普通的高啊~施主享用前請務必三思ㄚ...!!

 

 

自住家湯&酌料區
可以家的酌料只有蒜頭、蔥花和辣椒末而已

他們的沙茶搭配蔥花和蒜頭是勇爸的最愛

加料食材-招牌(特色)之三
由左至右分別是他們手工自製的狗母魚丸、魚卷和魚餃
據店家說這些食材都是每天現做的喔

食材還算多樣化也滿新鮮的

這是勇爸人最愛也必點的食材-魚冊
台南很多沙茶爐的店都有賣魚冊 不過這裡的是勇爸吃過最好吃的之一


吃火鍋還是要人多 食材種類也才吃的多

店家資訊:小豪洲沙茶爐
地址:台南市中西區中正路138巷11號
電話:06-2240031

 

分店:台南市中西區中山路162號(新光三越中山店B2美食街)
電話:06-2281191

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