咖啡地圖 春節特輯

隨意遊 元件頁

劉家莊牛肉爐

  • 位置: 台灣 台南市 永康區
  • 類型:
  • 地址:
    台南市永康區正強街226號之1
  • 電話: 0916304387
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 5285
  • 經度: 120.2516654
  • 緯度: 23.0298103

景點內容

景點描述


又是一年一度到台南大吃大喝的日子啦,每一次回台南超期待的美食之旅,都有意想不到的新口味可以吃,也許在地人已經是吃了好幾年的老味道,對於長期在北部的我們都是新鮮貨~姑姑知道我們特愛吃牛,至少會有一餐牛肉料理,這次帶我們來到的是永康地區知名的牛肉店

店內座位分為兩區,一區是牛肉爐,一區是燒烤區,第一次看到台式的牛肉爐店家也結合了日式燒烤的吃法,牛肉爐是單點,燒烤則分為兩人或四人的套餐,因為是家族聚餐,所以我們用的是圓桌的牛肉爐區,比較有圍爐的fu

牛肉是每天兩次新鮮配送的當天現宰溫體本土牛,師傅正在配合牛肉紋理下刀,並且將各個部位分類切盤,不要以為隨便切切就可以上桌,順紋逆紋也會影響口感的
一頭700公斤的成牛能作為清燙牛肉的肩胛肉、腹脅肉、里肌肉及前胸肉僅佔15%,其中富含油脂較多的前胸肉、肩胛肉僅有2.5公斤,才可以做出最好吃的清燙牛肉~另外牛肉有豐富的鐵質和維生素B6、B12,可增強免疫立促進新陳代謝哟

冰箱的火鍋料也是自助自取,食材不算多,就是一般的葉菜纇、火鍋料和菇纇,店家因為避免影響湯底口感,所以會混濁湯頭的食物都不會看到

牛肉爐$500─這是大鍋的,小鍋的$350,湯頭以牛大骨和高麗菜、玉米、番茄、洋蔥、蔥段、柴魚等蔬菜熬煮而成,完全不添加味精,喝起來有微微的甜味,入喉帶點回甘
吃到最後食材煮剩後的湯頭,教大家另一種自製美味吃法,打上蛋花加上一碗飯,讓他大火熬煮就變成美味的雜炊,吸收了所有食物的精華,一定超美味的,(這也是吃完後看著別桌學來的)

魚丸─虱目魚丸,丸子的口感也帶有點嚼勁,吃的到淡淡的鮮甜味

魚蛋丸─印象中這裡面包的是魚蛋,粒粒分明的口感

香菇丸─可以看到很大塊的香菇,跟一般香菇丸的香菇丁完全不同,因為不是我結帳的,所以這些丸子的價格我就不知道了

牛肉大盤$400─完全沒有機會冰到冰箱直接上桌,所以肉的蛋白質都沒有被破壞,可以看到超鮮紅的顏色,還有微微細白的油花,跟一般涮涮鍋看的牛肉完全差很大吧!!

牛心$150─也是超新鮮的,下鍋煮完後口感整個有點脆度,而且完全沒有腥味,後來還有吃到另一桌的牛肝也是很嫩

這是自助調配的醬料,醬油膏、沙茶、豆瓣醬、蔥花、洋蔥末、薑絲

表妹點的牛肉肉燥飯,我怕吃完飯太佔胃沒有點,但是一上桌的香氣誘人到立刻後悔了,滿滿的肉燥和滷汁,還有一大塊滷油豆腐,吼~~~~~~

沒關西!!盡力吃牛肉補回來,牛肉都是切成薄片,只要夾幾片放在濾杓中,放入鍋中涮個10幾秒左右就可以撈起來了,最喜歡這種帶點粉紅色的熟度,可以明顯看出牛肉的細紋和油花,是不是很可口阿,鮮嫩又可以吃到些許筋的口感,和冷凍牛真的差很多,本來以為在北部常吃的牛老大涮牛肉,已經讓我很滿足,沒想到台南的劉家莊更勝一籌,真是太好吃啦!!!!!!!!!!!!!

 

無名:ViVian♥我食故我在

 

網友評論

載入中,請稍待...

已選標籤: (系統會預設帶入您已設定的標籤)

新增標籤: (限制20字)
請勿輸入"'可用,分隔一次新增多個標籤

常用標籤:

更多標籤:

由於本服務僅提供景點描述、交通資訊供網友編修,為求所提供資訊之正確性,若您發現本景點其他資訊有誤,請將修正之資訊填寫於下列表格中,系統管理員會盡速處理,Xuite遊由衷地感謝您的幫助。
名稱:
地址:
電話:
傳真:
網址:
電子郵件:
緯度(Latitude):
經度(Longitude): 地圖定位
備註:
好玩程度
謀殺底片
體力消耗
價錢實惠
交通便利
※ 為維護評價資訊交流品質,本服務限定每位用戶只能對各景點評價一次,內容一經確認發表後不可修改。


載入中,請稍待...
推薦菜色:
增加