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故宮晶華

景點內容

景點描述

前言:

故宮晶華地下二樓為府城晶華主打台灣特色小吃,一樓的故宮晶華則是以粵菜港飲為主,中國八大菜系的經典菜色為輔的精緻菜餚,其中最特別就是故宮國寶宴。

 

揭開故事的序幕:

想像一下,如果把故宮國寶吃進嘴裡,那會是什麼感覺?

而故宮國寶與台灣飲食文化,又會以何種姿態擦出有趣的火花呢?
這次來到故宮博物院院區裡的故宮晶華,一探翠玉白菜與肉形石的魅力。

 

日光下的故宮晶華,將故宮博物院的周邊建築影像映入玻璃帷幕中,

讓建築與故宮環境達到相呼應的美感。




夜幕低垂的故宮晶華展現華麗感又不失莊重的建築外觀。
玻璃帷幕中的冰裂紋設計,在夜色裡閃耀,充滿視覺穿透性。

 

 

  

 

在飽覽故宮博物院的歷史文物展後,走進斥資新台幣四億元打造的故宮晶華宴飲中心,迎面而來的宋朝青瓷冰裂紋設計、周朝宗周鐘燈具、唐人宮樂圖與耳邊響起的國樂曲調,巧妙傳承出故宮特色,利用視覺、味覺、嗅覺、聽覺與觸覺延續剛剛的歷史感動,主廚將故宮國寶容入菜色中讓人驚豔,這讓喜愛故宮文物的朋友,以美食與藝術的角度再次與故宮文物創造出巧妙的結合。

 

細膩的裝潢,從飲食文化注入歷史的故事。天花板的燈具是仿西周的宗周鐘(祭祀用的樂器),牆上掛著一幅唐人宮樂圖,另一處牆面則選用宋徽宗文會圖,在二幅經典名作中用餐,周圍的環境完完全全與故宮歷史文物緊密結合。

 

 

 

這就是仿西周宗周鐘的燈具,很特別也很有藝術感。

 

 

 

室內空間規劃的部分由日本知名的空間設計大師—橋本夕紀夫先生設計,在餐桌、隔屏、牆面中,都能欣賞到冰裂紋設計,何謂冰裂紋呢?在宋朝青瓷因為釉的品質與燒窯的溫度關係,會讓瓷器外表形成自然的裂紋,感覺很有藝術性。

 

 

我發現有某幾桌的桌面也是冰裂紋設計,用木質展現冰裂紋,再搭配透明玻璃成為很有特色的桌面。





 

一樓餐廳設計是以中央挑空六米的天井創造出古代客棧的用餐氛圍,非常講究,

中央走道兩旁的燈柱,就是根據新石器時代的玉琮(古代祭祀用的禮器)造型打造的。

尚未用餐前,就已經被這氣勢磅礡的設計所震撼。

 

 

故宮晶華的洗手間門板上,有一男一女的古代人像畫,用此畫作為男女廁的示別,很有巧思。

 

 

午后,我選擇一處靠窗且光線明亮的座位,我告知服務生要先拍照,等會兒再點餐,此時服務生很貼心的幫我把窗簾拉開,讓我的座位可以更明亮些,也簡單的介紹一下周圍環境還有可以拍照的特色地點,平日人潮不多,坐在這裡真的很有氣氛也相當悠閒,現場撥放輕柔的國樂曲調,剛好與古色古香的用餐環境相匹配,讓人盡情享受這寧靜的片刻,舒服極了。

 

  

這是單點的菜單,如果不想吃一整套3800元+10%的國寶宴,餐廳也有提供三款可以單獨單點,不須提前預約,這三款就是翠玉白菜、肉形石、香苗藏鳳袖。而多寶格甜點集平時就有提供,大多數饕客都當成下午茶來使用。

 

 

 

【翠玉白菜】NTD 180元+10%

品味國寶宴,讓人再次身歷其境走入歷史,嚐盡了一連串的故事。服務生端上翠玉白菜就讓我驚嘆不已,經典的翠玉白菜,栩栩如生,讓人莞爾,與本尊的相似度極高,是藝術也是美食,主廚將清朝翠玉白菜幻化成佳餚,嚴選台灣中部精選的娃娃菜,以高湯汆燙入味,淋上干貝醬汁,最後再以櫻花蝦替代螽斯和蝗蟲,造型趣味驚豔,這道菜可是故宮晶華的特色招牌菜,讓許多饕客慕名而來。天啊!我竟然可以把故宮國寶吃進嘴裡,真的是好特別的感動喔!但是這翠玉白菜實在太美了,讓人好捨不得吃。

 

清朝翠玉白菜的本尊照片,由翠玉雕琢而成。見故宮原圖 http://www.npm.gov.tw/exh96/Dazzling/descriptions04_ch.html

萬綠叢中一點紅的櫻花蝦,有著畫龍點睛的效果。主廚精心的廚藝讓亭亭玉立的翠玉白菜,佇立在湯匙上,盛裝美食的餐具也很講究,這支湯匙的造型是「匜」注音:ㄧˊ,也就是古代盥洗時舀水用的器具,類似羹匙的器物。

 



 

如此精緻的佳餚,要如何品嚐呢?首先把翠玉白菜置入平盤之中,再將湯匙中的干貝醬汁淋在白菜上,最後再用刀叉切成易入口的大小。吃這道菜要緩緩地小口品嚐才能吃出它的清甜美味,整體口走的是清爽路線,這樣也能品嘗出娃娃菜本身的原始味道,也能吃出干貝的鮮美滋味。

 

 

 品嘗完翠玉白菜真的讓人有不可思議的感動,真的很佩服主廚的設計巧思,國寶可以用視覺欣賞,竟然還能用味覺品嘗,有故事的菜餚,品味起來就是有特殊的情感,每嚐一口就想像著展示在故宮玻璃窗內的翠玉白菜。

 

 

【肉形石】NTD280元 +10%

接著上場的同樣也是名不虛傳的故宮肉形石,同樣也是故宮晶華的招牌菜。肉形石刻畫的維妙維肖,披著華麗光擇自信的閃耀,豬皮軟嫩入口即化,味道香氣四溢,搭配底層的絲瓜細條,口感豐腴而不油膩。我覺得絲瓜處理的很完美,非常清爽脆口,跟肉形石一起入口,口感很搭配,肉形石的上方寬廣底部較窄,為了維持肉形石的完美形狀,不至於倒塌鬆散,所以蹄膀的部份是必須先煮熟,再由主廚以細膩的刀工切塊,味道相當不錯,肉質本身就很入味,沾上一旁的醬汁真的蠻美味的。

 

 

 

 

故宮肉形石的本尊照片。 見故宮原圖http://www.npm.gov.tw/exh96/Dazzling/descriptions10_ch.html

 

 

 

 

開動了!我要把故宮肉形石吃進嘴裡囉!肉形石也就是所謂的東坡肉,這是道很花功夫的菜,所以價格確實是不便宜,不過花錢來這裡開開眼界,真的是蠻有趣的體驗。

 

 

 

【多寶格御品集】NTD480元+10%

午茶時光,品味著古色古香的下午茶。
總共有兩款可選擇:A多寶格中式經點甜品集(七道甜品)
                              B多寶格下午茶點集( 四道鹹食配三道甜食)
甜點內容會定期更換,我選的是最熱門的招牌甜食款。

 

多寶格中式經典甜品集,多款珍玩任君把玩,每款都小巧可愛。這個多寶格是以清朝竹絲纏枝番蓮多寶格圓盒為發想,造型精巧奇趣,將翠玉白菜、南瓜果、御皇鴨、果仁紫米捲、桂花紅豆糕、小壽桃、驢打滾七種甜品,象徵是清朝皇帝在層架內收藏的多款珍玩,除了美味更添藝術創意,讓人賞心悅目。

 

 

 

清朝竹絲纏枝番蓮多寶格圓盒的本尊照片。 見故宮原圖http://www.npm.gov.tw/zh-TW/Article.aspx?sNo=04001031

 


沏壺茶,慢慢體會皇帝把玩珍奇收藏的心情。

下午茶會附上一壺中式經典香茗,茶品有香片、烏龍茶、普洱茶、菊花茶、鐵觀音等等可選擇。



御皇鴨:

主廚用精巧的手藝將綿密綠豆糕捏成御皇鴨甜品,造型趣味討喜,很受小朋有喜愛,入口後可以嘗到淡淡綠豆香,還有綿綿柔柔的口感,可以配上茶品去去甜膩。如果是事先購買餐券,整套的下午茶價格會較低,但是玉皇鴨的就只是兩塊方正的綠豆糕,沒有鴨子造型喔!所以喜歡御皇鴨的饕客,要到故宮晶華現場點餐付款才能品嚐到可愛的御皇鴨。

 

 

翠玉白菜:

這款也是招牌甜品,造型非常精巧可愛, QQ外皮包著奶皇餡,底下黃色餅乾部份充滿奶香味,口感酥脆,白菜的綠葉部份有加抹茶入味,所以顏色鮮綠更像翠玉白菜,但如果奶皇餡多些的話,味道會更棒。

把翠玉白菜捧在掌心,呵護我的珍奇寶物。

吃每道美食之前,除了細細欣賞歡喜拍照之外,還真的讓人忍不住把這些玩珍拿起來把玩一番。

  

 

 

南瓜果:

外皮用南瓜泥製成,鮮黃色澤的南瓜造型可愛有趣,外皮吃起來像麻糬的口感,

內餡包著奶黃,奶油香與南瓜香,配合的相得益彰,這款也很好吃。

 

 

 

小壽桃:

小小的壽桃好迷你、好可愛,裡面包裹紅豆餡,或許是拍照拍太久,

蒸熟後沒有馬上食用,所以覺得外皮部份乾了點。


 

 

驢打滾:

外層QQ的麻糬包著紅豆內餡,外皮再裹上綠豆粉,綿滑軟Q好吃。

 

 

 

桂花紅豆糕:

這款甜品相當好吃,也是招牌甜品,上層是晶瑩剔透的桂花凍點綴著兩顆枸杞,可以看見漂亮的桂花瓣在凍裡飛舞,好美呀!入口後桂花香氣更是十足,下層是紅豆糕,有完整顆粒的紅豆餡更添口感,整體不甜膩,清爽美味。

 

 

 

 

果仁紫米捲:

內餡是紫米搭配松子,外皮沾上椰子粉,味道還不錯。

 

 

 

我帶著依依不捨的心情,將這些甜品送入口中,每道國寶宴菜色,都有一段屬於它的歷史與典故,我品嘗美饌按下快門,把飲食的美好記憶,珍藏成為自己的寶物和故事,每當回首時,再將它從心中端出來把玩,細細品味。這一刻,台灣飲食文化的精神,在我心中綻放絢爛火花,這段難忘的飲食故事,「食」在有趣啊!

 

 

另外一提的是故宮晶華的港式飲茶也是身受饕客喜愛,可以單點也能選擇套餐或是平日晚間「粵菜港點吃到飽」吃到寶。網路與旅行社有販售故宮晶華的聯合優惠餐券,價格較優惠,有多種套餐可以選擇,但是要使用套餐必須持券才能點餐,若沒有事先購買餐券,現場是無法提供套餐服務,因此我們特地跟星全安票券網購買餐券,這家旅行社的餐券比較便宜,也可以單張購買,這次我們要品嘗的是珠圓翠擁宴套餐。

 

【珠圓翠擁宴套餐】NTD410元  含八道菜色+茶品

1.和風沙拉盤:和風醬汁非常爽口,很清爽不油膩的沙拉。

2.港式例湯:有香菇、竹笙、白蘿蔔等配料,湯有蔬菜的鮮甜,口感濃郁好喝。
3.橙汁香檳骨:炸過的排骨淋上橙汁糖醋醬,酸甜口感,肉質很嫩,一樣好吃。

 

 

 

4.廣東炒飯:炒飯粒粒分明,不會太鹹口也不太油膩,裡面蝦子有好幾隻,配料還算豐富。 

 

  5.叉燒蘇和腐皮捲:腐皮捲的外皮酥脆,裡面的蝦仁很有嚼勁,而叉燒酥是這裡的招牌,據說這酥皮的層次超過40層,非常酥,而且不油膩,非常的好吃。

 

  6.竹籠雙美點: 綠色的翡翠花枝餃,以波菜汁加入外皮,手工精的緻餃皮皺折處軟硬適中,裡面包著花枝和蝦仁還有魚漿,很鮮很好吃 ,黃色的蟹黃蒸燒賣也蠻好吃。

 

 

 

7.生菜片鴨鬆:切碎的鴨肉與松子搭配,拌炒的非常入味,再以翠綠的生菜包裹著,清爽的一道菜。 

8.港式甜點:綿密的紅豆湯,甜蜜滋味,好溫暖喔! 

9.茶品:香片;用餐前,服務生就會端上茶品,一邊品嚐美食一邊喝茶解膩。

 

 

 完美的閉幕: 

在國際上擁有知名度的故宮博物院,身為一旁的故宮晶華也同時扮演著重要的角色,

兩者的巧妙關係以歷史文物和特色佳餚作為有故事的連結,

夜晚的故宮也相當美,如果您到故宮參觀完展覽,不仿到故宮晶華品嚐一下美食,

用餐完到故宮的廣場散散步也很浪漫,剛好能劃下一個完美的Ending。

 

 

 

 

 

 --- 餐廳資訊----

一樓餐廳營業時間:

平日午宴 11:30am-2:30pm

假日午宴 11:00am-3:00pm

晚宴 5:30pm-9:00pm    無公休日

 

提供服務:

電話訂位、刷卡服務、免費停車場(停在故宮園區內的停車場皆是免費)

 

價位:午餐NT$380起  晚餐NT680起

 

消費方式:

單點、套餐、平日晚間「粵菜港點吃到飽」、桌菜

 

餐飲菜單及價格:

旅行社有代售府城晶華與故宮晶華的聯合餐券,若要點套餐需事先購買餐券才能點餐。

珠圓翠擁宴套餐一客 ( 410元 )  菜色:和風沙拉盤、港式例湯、橙汁香檳骨、廣東炒飯、竹籠雙美點、叉燒蘇和腐皮捲、生菜片鴨鬆、港式甜點共8道。

 

酌金饌玉套餐一客 ( 820元 )菜色:滷味拼盤、八寶雪蛤羹、日式燒香魚、清炒時蔬、福建炒飯、黃橋酥餅桂花紅豆糕、寶島鮮水果。

 

玉燦珠光套餐一客  (1230元 )菜色:花膠火瞳雞湯、翠玉白菜、香芒金酥蝦、故宮肉型石、小籠湯包、桂花紅豆糕,寶島鮮水果。

 

經典菜色國寶宴一人份是 3800元+10% (需訂席一天以前訂購)菜色:翠玉白菜、弦紋鼎佛跳牆、肉形石、元朝雲林鵝、香苗藏鳳袖、多寶閣甜點集、鮮果毛公鼎共七道。

 

翠玉白菜180元+10%

肉形石280元 +10%

多寶閣御品集480元+10%

 

港式飲茶單點價格:

竹笙蝦丸湯(小碗) 120元

晶華御品牛肉麵280元

東坡肉佐麵160元

乾炒牛河粉280元

海鮮湯麵350元

廣州炒麵280元

福建炒飯350元

揚州炒飯280元

上湯小籠包220元

干貝灌湯包250元

紫米荷葉飯100元

五香炸春捲100元

水晶蝦餃皇160 元

韭黃鮮蝦腸  150元

鮮蝦腐皮捲 150元

翡翠花枝餃120元

蛤蜊蒸燒賣120元

蟹黃蒸燒賣120元

黃金叉燒酥120元

樹子蒸排骨90元

鼓汁蒸鳳爪  90元

桂花紅豆糕90元

蜂巢芋頭酥90元

鮮果杏仁露90元

紅棗燉雪耳90元 

 

推薦菜單(人氣餐飲):

肉形石、翠玉白菜、黃金叉燒酥、桂花紅豆糕、晶華御品牛肉麵、珠圓翠擁宴套餐、多寶閣御品集。

 

適合人數:團體聚會、家族聚餐、好友小聚、情侶約會、一人獨享

 

氣氛:安靜輕鬆、浪漫情調

 

座位:包廂,圓桌,方桌,嬰兒座  一樓餐廳座位數200人。

 

注意事項:禁止攜帶外食、不要大聲喧鬧、衣著限制、禁帶寵物

 

推薦菜色

網友評論

交通方式

自行開車

編輯 歷史
1.高速公路北上路段,由台北濱江交流道下左轉走濱江街,再左轉上大直橋,下大直橋後,右轉走北安路,於自強隧道前左轉進自強隧道直走,於故宮路與至善路口右轉即可抵達。

2.高速公路由基隆方向南下,由內湖交流道下,左轉快速道路,至內湖路一段,過自強隧道,於故宮路與至善路口轉即可抵達。

3.台北市東區(基隆路),經正氣橋,堤頂大道,過自強隧道即可到達。

4.台北市南港,經環東,堤頂大道,過自強隧道即可到達。

5.台北市北區(士林、北投等)經中山北路或文林路,至中正路往外雙溪(中影文化城)方向即可抵達。

大眾運輸

編輯 歷史
1.搭乘捷運淡水線至士林站下車,轉乘 紅 30(低地板公車) 往故宮博物院至本院正館門口下車。或轉乘公車 255、304、815(三重-故宮博物院)、小18 、小19 於故宮正面廣場前下車。

2.搭乘捷運文湖線至大直站下車,轉乘 棕 13 往故宮博物院至本院正面廣場前下車。或搭乘捷運文湖線至劍南路站下車,轉乘 棕 20 往故宮博物院至正館門口下車。

3.小型復康巴士接駁專車。

其他方式

編輯 歷史
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