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沅味花島

  • 位置: 台灣 台北市 信義區
  • 類型:
  • 地址:
    台北市信義區逸仙路42巷17號
  • 電話: 02-87861426
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 2743
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  • 經度: 121.562895
  • 緯度: 25.040311

景點內容

景點描述

 

在咩考完失心瘋的認證口試後,一定要好好地消除自己這些日子的委曲求全(ㄘㄟ/)

於是,前往早就訂好位置的 [ 沅味。花島 ]

[好康優惠卷999元]真鮪魚全席原價2728元(2480+10%)

雖然用的是優惠卷,店家還特別印製了精美的Menu,光是這一點,就讓人覺得很用心:)

這也讓咩對於接下來的服務與餐點,在心裡小小地升旗,有了一絲期待

( 最近使用優惠卷的用餐經驗,總是不太愉快,希望這一次能小小扳回 )

日本料理,餐具是重要的靈魂之一,特別是 [ 筷子 ]

[ 筷子 ]是食材與享用者之間重要橋梁

其他的食器,也凸顯出店家的用心,簡單的設計感,反而更需要花心思。

[沙拉]義式真鮪魚沙拉

第一口真鮪魚,把時間拉回到某一年的五月,我們在屏東,吃了一大盒現殺,有如冰淇淋口感的黑鮪魚

真旬的黑鮪魚,只有在每年的5-6月才能嚐鮮~~~快快奔跑去吃吧!

[沙拉]日式和牛紅酒醋沙拉

生牛肉沙拉,果然考驗著生牛肉的品質(讚)

其他的沙拉佐料,鮮甜的品質與牛肉不相上下

[生魚片]真黑鮪魚

 瓜朝思暮想的黑鮪魚,光看色澤,就令人食指大動

粉紅色的這兩塊,據說是等級較高的中肚肉

沾著[ 沅味。花島 ]口感溫和的芥末,果然是上等的真黑鮪魚肉質

 

[生魚片]頂級澳洲和牛生魚片


咩的和牛生牛肉沙拉,居然還附了一顆生蛋黃,怎麼覺得自己來道料理東西軍!?

 因為這生蛋黃,充滿彈性,用筷子戳它、戳它、戳它都還是完整無缺

呼~沾滿營養蛋汁的生牛肉,好甜好嫩好滑順

順帶一提[ 沅味。花島 ]的佐菜水準真的沒話說

連咩最討厭的生洋蔥,都化成了停步下來的小菜

[手卷]真黑鮪魚&海膽

 抱歉,各位看官,礙於尺度,我們不便把海苔掀開拉~

請自行想像內身的豐富多汁與誘人

[主餐]烤黃金魚

可替換的主餐,今天水槽裡有黃金魚,那就吃牠吧!

烤魚,也考驗著日式餐廳的火侯

特選的部位,輕巧地劃分四等份

下筷的瞬間,肉汁與肉身的分離

成了食客臉上的驚嘆號!

 ~~好鮮甜的魚肉~~

[主餐]真黑鮪魚下巴雜煮

既然號稱真黑鮪魚全席,當然每一道菜都要有它的影子

 這雜煮,如果把鮪魚換成牛肉,把蘿蔔換成馬鈴薯

又是另一到日式經典佳餚

只是,咩的烤魚太過搶眼,反而不愛這道雜煮

[主餐]真黑鮪魚肚佐翡翠青醬

厲害的廚師,懂得運用出餐的順序與內容,來營造用餐的氣氛與創造美好的體驗

這道主餐,讓咩爬到了高峰、看到了亮點,怎麼這~~麼~~好吃ㄚ!

波菜打成泥的醬汁,妝點少許梅子醬,說她搶戲也不是,與真黑鮪魚這樣搭,就是好味道!

另外安排的兩個小配角,杏鮑菇與娃娃菜,更襯出男女主角的愛恨糾葛!

[贈送]紫蘇果醋

 用心的好餐廳,總是以客為尊地想要讓客人能感受美好的用餐

吃完讓咩的舌頭糾纏不已的主餐,喝上一杯帶酸微嗆的果醋,有一種淨化後昇華的感受

[主廚創意料理]真黑鮪魚加州酪梨壽司塔

 就在胃袋依稀覺得七分飽的時刻,帶有飽足感的酪梨壽司塔渾然天成地出現

佈滿看似油膩的日式沙拉醬,搭著微焦的壽司飯,反而有股奇異的平衡感

真黑鮪魚肉末、頂級魚子醬與濃醇的酪梨,這一切,過於美好!

[湯品]真黑鮪魚魚骨味增湯

以鮪魚骨髓熬成的味增湯,甘甜順口

[甜品]水果盤+手工芝麻奶酪

 連最後的甜點都讓人感受到用心經營的影子

特意雕花的蘋果,刻意擺設的西瓜、刻意雕紋的木瓜

這些刻意,讓人滿意

最後,那一方塊之大的芝麻奶酪

更是濃縮了芝麻的香氣與牛奶的香濃

我想要外帶一大碗回家(跪求)

 (或者廚師可以教我嗎? 拜託~)


[店鋪資訊]

沅味。花島(FB)

地點: 台北市信義區逸仙路42巷17號(市政府捷運站)

電話: (02)8786-1426

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