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海山廳 (福華飯店)

景點內容

景點描述

七夕過節不油膩 和風料理清爽開胃

夏天最浪漫的節日,就是七夕情人節,有飯店業者特地請來日本主廚,打造七夕料理,用當令食材,做出少油少鹽的清爽料理,像是道地的夏鴨治部煮,或是炙燒蛋茄,醬汁和做法,都是傳統日本配方,呈現精緻的和風滋味。 紫白相間的茄子,中央放著燉煮成焦糖色的茄肉,入口軟爛,醬汁鹹甜滋味跟著滿溢口中,傳統日式料理,炙燒蛋茄,做法費工,首先茄子得經過低溫油炸,表皮轉為金黃色,就能起鍋瀝油,接著放進柴魚醬汁中,小火慢煨,茄子煮得軟爛,填裝進炸好的外殼中,淋上醬汁,就能美味上桌。 同樣清爽的還有這一道,夏鴨治部煮,把鴨胸肉用醬油跟味醂燉煮,燙熟鎖住肉汁,搭配柴魚高湯煮過的野菜,入口鹹甘夠味,同時還能嚐到鴨肉原始鮮甜,讓人食慾大開。 道地日本味,濃縮在精緻的三品拼盤中,一口尺寸的星鰻壽司,搭配Q彈的鮑魚薄片,松葉蟹泥則裹上海苔酥炸成迷你海鮮捲,海味鮮香,在口中蔓延。傳統和風料理,在炎炎夏日中,爽口開胃。(民視新聞 張卓婷 黃兆康 台北報導



 

更新日期:2014/07/22

欲知更多詳情,請上《民視生活通》http://news.ftv.com.tw/?condir=life

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