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今大魯肉飯

  • 位置: 台灣 新北市 三重區
  • 類型: 中式點心 中式料理
  • 地址:
    新北市三重區大仁街40號
  • 電話: 02-29836726
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 5485
  • 低消: 100以下
  • 高消: 100以下
  • 經度: 121.491518
  • 緯度: 25.06437

景點內容

景點描述

講到新北市三重區最有名的就是五燈獎豬腳滷肉飯,不過除了這家之外,另外還有一家是隱藏在巷弄中,也是許多魯肉飯迷一定會拜訪的店,那就是位於三重區大仁街的今大魯肉飯,經營十數個年頭,老闆曾經在青葉餐廳擔任過主廚,店裡肉燥強調是加入老母雞和豬大骨熬成的湯頭做為湯底,讓魯肉飯吃來肥而不油膩。

不要看外表只是一般的公寓,攤子看起來也相當普通,到了用餐時間可是需要排隊的,不少計程車司機可是會專程跑來這吃頓飯,最主要在台北能夠吃到價格相對便宜,具有傳統的小吃,又有空調冷氣吹不停,夏天不會讓人吃到流一身汗的攤子真的不算多。

原本只有這一間十幾張桌子,裝潢雖然很平實,不過座位卻很寬敞,在這裡吃飯算是蠻舒服。 

目前連隔壁都做為今大魯肉飯的餐廳,可以想見生意有多好,只有一間用餐環境,已經無法應付大量客人的需求。

這家魯肉飯可是三重的知名小吃,難怪不少電視台跟雜誌都曾經採訪報導過,店家也會把報導過的新聞,裱框掛在牆壁上。

魯肉飯可是來這必吃,算是店裡的招牌小吃, 一碗只要25元,可是沒有偷工減料,滿滿的魯肉淋在白飯上,雖然都是帶皮的肥肉,經過長時間的燉煮,吃起來一點都不會油膩,這裡的魯肉飯是滿滿的一碗,對於我一個食量不大的女生而言,真的份量太多了一些,最後要提到的是這裡的滷汁不會很死鹹,所以白飯要均勻的攪拌才會比較有味道。 

這魯白菜走的是傳統口味,除了蝦米跟炸豬皮,就是加入不少胡椒粉,湯頭除了濃郁的白菜味,就只有胡椒的些許辣味,是道清爽又簡單的料理,很適合跟滷肉飯一同搭配。 

滷筍絲沒有加太多的醬汁來調味,筍絲比一般要細嫩一些,不會吃到太硬或嚼不動,帶著油香的筍絲很好入口,能夠吃到清淡的筍香和鮮甜,做為魯肉飯的配菜剛剛好。

滷豆腐鮮嫩度不錯,使用的是常見的板豆腐,醬油滷汁不會太濃郁,淋上些許的肉燥醬汁,外表鹹甘卻沒有太入味,不知是不是生意太好,這塊豆腐滷的時間比較短,跟上次吃的有小小的不同;滷蛋倒是滷的較入味,跟其他小吃店相比,蛋黃都保有醬汁的香味。

竹筍排骨湯,用的是古味十足的小陶鍋,湯頭是老母雞和豬大骨熬成的湯頭,湯裡多加了蛤蜊來提鮮,整個湯喝起來都是竹筍的清甜,排骨燉煮的非常軟嫩,用如此平價就能喝到香濃的清湯,真的非常值得! 

營業時間:06:00-21:00
價位:
每人平均消費 NT80元
消費方式:
單點
餐飲菜單及價格:

  • 香菇雞湯 NT30元
  • 苦瓜排骨湯 NT30元
  • 竹筍排骨湯 NT30元

推薦菜單(人氣餐飲):

  • 滷肉飯

適合人數:好友小聚、情侶約會、一人獨享

氣氛:安靜輕鬆、熱情歡樂、浪漫情調

座位:長桌

__________________________________________________________________

高湯煮米 滷肉飯鮮甜口感佳    【訊息】 今大滷肉飯|台北縣三重市大仁街40號 


滷肉飯是相當常見,而且受歡迎的平民小吃,只是好不好吃的關鍵,除了滷肉、醬汁外,還有煮米飯的功力,在台北縣,有位退休的餐廳主廚,他賣的滷肉飯,用的不是清水,而是是高湯煮成的飯,口感真的不一樣嗎?帶你一塊瞧瞧。
把一瓢一瓢濁水溪國王米倒到網子中,洗一洗,然後瀝乾水分,放到鍋子裡,不過奇怪的是,沒接著加清水,反而倒入淡黃色液體,原來這是前一天用老母雞、豬大骨熬了6個小時的高湯,是黃老闆的秘密武器。

但別急著煮,混合高湯的米得再浸個20分鐘,才能放到瓦斯爐上蒸,45分鐘後,熱呼呼的飯總算出爐,添好一碗,淋上肉燥,準備大快朵頤,仔細看,米飯上是切丁的豬肉豬皮,醬汁只用醬油和糖調味。

原來一碗小小的滷肉飯看似簡單,要真的滿足大家的味蕾,最大關鍵,恐怕就是這背後所花的煮飯功夫呢!

更新日期:2009/10/21

‧欲知更多詳情,請上民視生活通》http://news.ftv.com.tw/?condir=life

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