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新港海鮮

  • 位置: 台灣 新北市 貢寮區
  • 類型: 山產海鮮快炒
  • 地址:
    新北市貢寮區真理里新港街69號
  • 電話: 02-24901061
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 2909
  • 低消:
  • 高消:
  • 經度: 121.92649
  • 緯度: 25.05596

景點內容

景點描述



在東北海岸想吃海產,行家們都首推貢寮澳底,因為這裡的漁獲最新鮮。當地最知名的海產店當屬新港海鮮,這家開業於民國48年的老字號已成為許多老饕遊東北角時的必吃店家。這裡的好味道除了吸引大批觀光客前來,還是很多澳底在地人從小吃到大的鮮美滋味。





由於歷史悠久,店家近年來把老店重新裝潢過,所以現在內部空間整潔明亮,十分舒適。





沒有菜單,點菜就面對各種活跳跳的海產直接跟老闆娘講。魚、蝦、蟹,全部都在缸裡悠哉地游著。
既然是來到貢寮,起碼兩樣海鮮不容錯過:龍蝦和九孔。





從魚缸裡抓出來的龍蝦超有活力,粗大的尾巴快速地彈動,旁邊的妹妹看到被嚇得躲在小編身後,小編內心OS則是「牠的肉一定超鮮的!」……XDD





精力充沛的九孔也是調皮地爬來爬去,爭先恐後要被小編選中呢(大誤)!
點好菜之後,海產們跟著廚師進到後廚了,我們就回到座位靜等美味上桌。


▲紅燒鰻
要想吃好吃的鰻魚,還是要吃野生的海水鰻,既不會有土腥味道,肉質又比淡水養殖細嫩許多。新港的紅燒鰻用糖醋調味,酸甜開胃,很好吃。





去過骨的鰻魚肉提前醃過,所以很入味,剛端上桌的魚肉質緊實,味道很鮮美,魚皮上面的膠質咬起來又Q又香。


▲五味九孔
到店必點的一道海鮮,正港現撈現做的新鮮九孔吃起來真的不一樣!大火把水燒開後,將處理過的鮮活九孔直接下鍋汆燙,稍煮即盛出,恰到好處的時間才能最大限度保留現殺九孔的鮮美肉質。





看外觀就可以看出九孔的公母,綠色的是公的,白色的就是母的啦!當地養殖的九孔吃起來超鮮,口感QQ脆脆的。這樣一盤是小份,兩、三人吃比較適宜。



口味清淡的人可以直接入口品嚐九孔本身的鮮甜味,口味重的饕客就少不了這盤店家自製的五味醬啦!


▲炸透抽
新鮮透抽包裹在粉內,下油炸酥外表,配上懷舊的炸蝦片佐味。看似簡單的一道菜,其實想做到好吃真的不容易。首先,因為本身這道菜調味清淡,所以只有夠新鮮的透抽吃起來才會好吃。再者,粉的厚度、油溫控制、炸的時間等,每一道工序都會影響到最後吃到嘴裡的味道,而新港的炸透抽,真的每一個步驟都做的超好,所以吃起來也是超讚!





看這個自然的金黃色就知道,店家用的是好油、好粉。透抽吃起來外表酥脆不油膩,裡面的肉又彈又有嚼勁,整個吃起來海味濃郁又鮮美。


▲蒜泥龍蝦
剛剛小編在前面選好的那隻活跳跳的大龍蝦,被廚師拿到後面直接料理,剖半後切成大塊,把蝦肉和殼分離開來方便客人食用,擺盤後淋上蒜泥醬汁後即入鍋清蒸,這只大概13兩重的龍蝦,只需要蒸8分鐘即可,此時享用口感最佳。







跟九孔一樣,現撈的野生龍蝦也是貢寮地區的特產,清蒸的做法最能體現它們的鮮味和海味,少許蒜泥、魚露等加在上面淡淡調味就很完美。口感彈牙,肉汁豐富,那種味蕾的曼妙感受,真的只有親口吃過的人才會知道!


▲紫菜吻仔魚湯
既然來到海邊,那麼就算喝湯也要選海味濃厚的紫菜湯才對嘛!新港海鮮的湯頭是用大骨湯做底,所以味道醇厚。再加上紫菜和吻仔魚的鮮味,整個喝起來非常鮮甜!



滿滿的紫菜在大碗中撈也撈不完,每個人的湯碗裡都可以分到超多的紫菜,真的好過癮!咬在口中又脆又香,讓小編忍不住連喝了好幾碗。



老字號新港海鮮,不僅是在地人記憶中難忘的港口海鮮料理店,還受到越來越多遠方饕客們的青睞,不惜大老遠殺過去只為過癮地吃一頓新鮮的海產。東北角必吃海產店,千萬別錯過哦!

 

 

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