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好蟳屋澎湖海產專賣店

  • 位置: 台灣 高雄市 三民區
  • 類型: 中式料理
  • 地址:
    台高雄市三民區建工路696號
  • 電話: 07-3865699
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 6519
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  • 經度: 120.320942
  • 緯度: 22.648911

景點內容

景點描述

蟳粥綿密可口 河豚火鍋湯頭鮮

【訊息】好蟳屋澎湖海產|台高雄市三民區建工路696號

 


雖然已經過了秋天,但高雄有一家專攻澎湖海產的餐廳,照樣能夠供應肥美的螃蟹,業者用蟹膏飽滿的處女蟳熬粥,使得整碗粥呈現非常漂亮的金黃色,另外,澎湖海域獨有的無毒六斑河豚,切成薄片,做成涮涮鍋,同樣湯鮮味美。
剝開蟹殼,滿滿的蟹膏讓人眼睛為之一亮,而它就是蟳粥最重要的主角,小火爆香蒜末和蔥白,加入一點米酒和醬油,再把清洗乾淨的處女蟳放入拌炒,加入高湯熬煮個25分鐘,等到蟹膏完全融化在高湯之中,原本清淡如水的湯色就像變魔術一樣,呈現非常誘人的金黃色,再把事先熬好的粥拌入,最後加點鹽和糖調味,綿密的米飯帶有濃郁的蟹膏鮮味,這就是處女蟳粥迷人的地方。

來自澎湖的業者,把家鄉味帶到高雄,像澎湖海域常見的六斑河豚,也成了火鍋主角,薄如蟬翼的河豚肉,看得出師傅的刀工,而火鍋的湯頭也是用河豚的魚骨和背鰭,以及大量蔬菜熬煮,鮮美無比。

業者還刻意在魚片上灑上檸檬皮,在涮魚片時帶入湯中,使得湯頭還帶有淡淡的清香,寒冷來襲,無論是來上一碗香濃的處女蟳粥,還是鮮美的河豚火鍋,馬上讓身體暖呼呼。(民視新聞陳芷萍、廖錦雄高雄市報導)



營業時間:
早上11:00 ~ 下午2:00   下午5:00 ~ 晚上11:00

推薦菜色: 鹽焗處女蟳 紫菜炒蛤蜊肉

 
更新日期:2010/12/07
‧欲知更多詳情,請上民視生活通》http://news.ftv.com.tw/?condir=life

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