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口湖鄉蚵寮社區

  • 位置: 台灣 雲林縣 口湖鄉
  • 類型: 其它
  • 地址:
    雲林縣口湖鄉蚵寮村蚵寮路392號
  • 電話: 05-7894597
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 2249
  • 經度: 120.178325
  • 緯度: 23.574377

景點內容

景點描述



本周大集合帶大家來到雲林口湖的蚵寮社區

在這小村莊裡有一群媽媽們辛苦的為大家付出著

瞧~~~這一隻隻放在鐵網上面的就是大家一定吃過 但卻不認識牠的"扁魚"

一般所稱的扁魚,其實是扁魚乾。

因為扁魚正如它的名字一樣,扁扁的,沒什麼肉,

所以很少人直接食用,而是經過烘乾,把它變成增加鮮味的調味品。 

沙茶醬的最主要原料「扁魚乾」的扁魚,就是比目魚、鰈魚這一類魚的通稱,

味道鮮美,但是肉薄利用率低,或是體型較小肉少,通常加工曬成扁魚乾。

除了可以用來製作沙茶醬外,亦可拿來入菜,

最常見的便是拿來熬湯頭,或是放入火鍋中一起燉煮,

加了扁魚乾的湯頭會變得相當鮮美。

如果有機會來到雲林口湖這地方

讓自己到蚵寮村走一趟

看看我們平常吃的料理或是沙茶醬裡的原料"扁魚"

是怎樣來的喔!!!

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