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施家麵館

  • 位置: 台灣 新北市 三芝區
  • 類型: 地方小吃 中式料理
  • 地址:
    新北市三芝區中正路一段66號
  • 電話: 02-26366680
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 4277
  • 低消: 100以下
  • 高消: 100~200
  • 經度: 121.5036609
  • 緯度: 25.2578702

景點內容

景點描述

熟悉工作環境後,阿一一也開始騎著摩托車,擴展在三芝的美食圈,尋覓附近有無好吃的餐廳,於是找到了這家〜施家麵館


招牌上寫著「特製手工家常麵條」,門口前貼上餐點的誘人照片,看著看著腳就不自覺的踏了進去。


店內供應多種麵食,除了家常的牛肉麵、餛飩麵、大滷麵、紅油炒手麵等,還有韓式的泡菜海鮮麵,不想吃麵也有特別的泡飯。


若肚子餓想再更豐盛一些,可再加點幾樣滷味小菜。


很家庭式的用餐環境,店內有電腦組裝維修的副業,在麵店裡修電腦?讓人感覺滿神奇的。


簡單的自助式餐具醬料區,有重口味食客最愛的大蒜,也有增添牛肉麵風味的酸菜,吃起來味道比較偏甜,其中老闆非常自豪他自製的辣醬,聽說有麻辣鍋的香味,喜歡吃辣的人不要錯過。


雖然仍然很想點花干,不過這次換個不同的滷蛋海帶,看起來普通的小菜味道卻不錯,滷蛋中的蛋黃綿密不乾,邊吃嘴裡散發出特別的香氣,海帶也滷得軟硬恰當好處。


私房紅燒牛肉麵上桌時令人眼睛一亮,一看就非常濃郁的湯頭上,擺了多塊厚又大的牛肉,並點綴著青翠的綠豆芽。


麵使用自製的手打麵,入口滑溜中帶著一些咬勁。


牛肉使用常見的牛腱肉,但跟傳統的薄片切法很不一樣,感覺更有厚度,視覺效果很不錯,剛看時還以為是肋條的部位。厚切的牛肉多了一點嚼勁,吃得出特別滷過的香氣,可惜這次牛肉有點滷得太過,肉質變得有點偏乾。


而牛肉麵最重要的湯頭呢?一看就知道是用大骨所熬煮的,用湯匙舀起一口喝下去,看似濃郁喝起來卻清爽不油膩,喝得到牛肉本身的清甜,讓人一口接一口直到碗底朝天。


有好吃的麵距離又不遠,當然不會只光顧一次,這次外面颳風下雨決定用外帶的,小菜點了最愛的花干,味道不錯,不過熱過應該更好吃。


本來想點泡菜海鮮麵,沒想到老闆說已經賣完了,就試試另一樣老闆很推薦,在一般麵店很少吃得到的~酸白菜牛肉麵,期待的濃郁白色湯頭,一入口不是那種直衝腦門的酸,而是細膩的慢慢深入的酸度,湯頭中除了酸白菜,還放入大蒜切片,所以酸味中會浮現一絲的香味,加上仍然有脆度又多汁的酸白菜,味道真的非常夠味!!


一樣富有彈性咬勁的特製手打麵,老闆說即使外帶到石門麵都不會被泡爛。


裡面放的是不同於紅燒牛肉麵的薄片牛肉,不過切得厚度也比一般麵店厚,吃起來保有牛肉的肉質口感又不會過硬。


看似很簡單的小麵館卻不簡單,沒想到三芝也有不錯的牛肉麵,大家有機會來三芝玩別錯過了!

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