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柯志功

  • 位置: 台灣 新北市 三重區
  • 類型: 地方小吃 中式點心
  • 地址:
    新北市三重區集美街199號
  • 電話: 0926-156178
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 2490
  • 低消: 100以下
  • 高消: 100~200
  • 經度: 121.491664
  • 緯度: 25.0542739

景點內容

景點描述

5元煎包小籠包 日賣5千顆

【訊息】新北市三重區集美街199號


什麼都漲,但是新北市三重一家包子店,卻堅持6年不漲價,一顆只要5元,小小攤子只賣兩種口味,高麗菜煎包和豬肉小籠包,餡料紮實麵皮Q彈,很多老主顧天天上門,一天可以賣出5000顆。
白拋拋幼咪咪的生煎包,在煎鍋裡滋滋作響,剝開麵皮,翠綠的高麗菜和韭菜,像爆漿一樣噴出來,咬一口,吃得到甜甜麵香和著蔬菜清甜,爽脆又不油膩。

麵包學徒出身的柯老闆,對於麵皮很講究,他說生煎包要好吃,麵團得發的恰到好處,中筋麵粉加水,比例1:1,放置一個小時,等麵團膨脹發酵,Q度就會剛剛好,再包入每天現叫的高麗菜和韭菜,餡料滿到快炸開。

小小攤子,除了紮實飽滿的生煎包,還有肥瘦參半的豬肉小籠包,不管什麼包,在這裡一顆都只要5塊錢,很多客人來一趟就是30、40顆帶著走,柯老闆說,他賣包子30年,以前推餐車免店租,4顆賣10元,搬來三重之後,為了分擔店面租金,變成2顆10元,一賣就是6年多,從來沒漲價。

為了應付上千顆的煎包量,老闆每天得準備8袋麵粉、100顆高麗菜、韭菜20把,再加上100斤的絞肉,老闆說雖然原物料漲不停,但是他堅持薄利多銷原則,守住每天源源不絕的老主顧。

更新日期:2012/05/22
‧欲知更多詳情,請上民視生活通》http://news.ftv.com.tw/?condir=life

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