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昭和園日式燒肉屋 (杭州店)

景點內容

景點描述


隱身在杭州南路一段的巷弄內,如果不是同事邀約帶領,應該永遠也不知道這間巷弄燒肉美食吧!!!下班的晚上大家時間難喬,選在中午似乎是一個很不錯的選擇,訂位又方便。

上網查了一下資料,「昭和園燒肉」還蠻多人推薦的。除了食材講究新鮮外,在調味的部分似乎也有特別的下了一番功夫,「一燒十味」,可以算是口號吧,隨著不同的食材搭配不同的調味料,提升食材的滋味,豐富了燒烤的口感,對於愛嚐鮮的人,應該還蠻有吸引力的吧。


和許多家燒肉店最大不同的地方,就是它少了一根根又粗又大外露的抽風管。不採上抽式油煙機,增加了美觀和用餐環境的舒適感,也不採高架烤爐,這也降低烤肉的客人有燙傷的風險。昭和園是將抽風機嵌在桌子裡面,也就是烤網的邊邊,還蠻貼心的作法。


無限享用的飲料Bar 就在座位的後方。日式禪風裝潢,它的椅子是厚實的實木椅,微彎的弧度讓我們在用餐的這一個半小時坐的挺舒適的。


特別要提一下,它的冰淇淋雖然不是知名的「xx」牌,但有放很脆的甜筒,冰淇淋搭配甜筒,就是有一種很像在吃叭噗的感覺,脆脆甜甜的,為了甜筒不自覺的可以再多吃幾球冰淇淋。飲料Bar雖然不多樣,但冰箱裡都是放玻璃瓶身的可樂、雪碧等有汽飲料,吃燒肉配上這種飲料,似乎特別對味喔!




「一燒十味」的其中三味:日式蒜味、昭和老味噌、昭和辣味噌(由左至右依序如圖),不是很辣,但每一種都是很有味道的醬料,我個人偏好昭和辣味噌。


搭配燒烤一定會有的小火鍋,因為是套餐的關系,小火鍋就沒有另外挑選。「原味海味鍋」這應該是我們當天上桌的鍋底,裡面大多以蔬食為主,目的是為了中和一下大口吃燒肉的味蕾,清清淡淡的湯頭,有解渴的功效。小火鍋另外還有「馬告蔬菜湯」、「XO嗎啡麻辣鍋」可以選擇,這應該比較適合重口味的客人。


下崁式火爐,其實我個人比較喜歡這種設計,方便燒烤。如果有吃過桌上是架高式爐子的就知道,上面會搭配長長一根的抽風機,烤肉時女生身高不夠,總是手要懸在半空中燒烤,舉久了手還蠻酸的,而且離爐子比較近,其實比較容易燙到。


和風沙拉,清爽的口感還蠻開胃的,瓜類和生菜脆脆的,三兩口就喀光了!!!


光吃燒肉好像會比較膩,也不知道打從何時開始,吃燒肉必備生菜和泡菜。一片生菜、一塊燒肉、三二片泡菜,包在一起吃實在很對味,裡頭很多汁,有燒肉的肉汁、泡菜的醬汁,隨便一吃都是好幾捲。


霜降牛五花和豬五花,鮮紅的色澤很重要,這代表了它的新鮮度。油花分佈還蠻平圴的,燒烤時微微的出油,增加肉質的甜度,吃起來也不乾澀,難怪燒烤店的五花總是熱銷。豬、牛肉一邊烤時,可以灑上個人喜愛的調味粉,如果不知道該如何下手的人,可以詢問一下店內的服務人員,他們會很熱情的輔助。


醃製好的雞肉,肉質很嫩Q,建議不太需要什麼調味了!!!


蔬菜類,上桌的是四季豆和杏鮑菇。很多人會在烤肉時把它放在邊邊角慢慢烤,但切記不要烤過頭了,過頭了就會乾乾扁扁的,裡頭的水份也會流失掉喔。真的很沒把握不會烤的朋友們,也可以把它放入火鍋內熬煮,是吧!!!


「鯖魚」???不知道是否為正確的名稱。本來不太敢吃這種帶皮的魚類,但靠著我厲害的同事,把魚皮烤的酥酥脆脆的,裡頭的肉很香甜,二、三口就乾淨溜溜解決它了,印象中似乎也沒啥魚刺。美味!!!


肥美鮮甜的草蝦和秋刀魚,一隻隻鮮透的上桌。先談談那令人害怕的秋刀魚,秋刀魚固然好吃,要烤的好也是一門大學問,每次烤完大約會浪費掉二、三成的魚皮和魚肉,慘不忍賭的黏在烤網上,這時又要讚美一下我那手藝很巧的同事了,烤完後一隻隻完美呈現,還來不及拍照就被喀光了。蝦子的部分,雖然沒有特別的大隻,但肉質Q彈沒啥好挑剔的了,好不好吃都取決於食材新鮮度呀。


「一燒十味」其它七味:新疆孜然粉、香辣黑胡椒、芥末椒鹽、檸檬椒鹽、古代岩鹽、七味唐辛子、蒜味椒鹽。每一種都可以嚐鮮灑上食材試試,但不建議一次灑上太多種在同一食材上,每一種幾乎都很有味道,灑太多味蕾也吃不消呀,我個人還蠻喜歡新疆孜然粉,吃起來很有異國風味。


無煙式燒肉真的還蠻優質的,當天吃完也沒有薰死人的燒肉味。昭和園在網站上都會不定期的推出優惠活動,最近好像從6/1開始,刷花旗和華南銀行的信用卡享有9折優惠,上述介紹的菜色,是中午的燒烤套餐,一個人花費不超過$200,食材精緻多樣化,個人覺得是很不錯划算的午餐選擇。


ps.燒烤小技巧為了怕會沾黏食材在網子上,可以放上去時適時的敲打網子,讓肉質彈離網子。再者不吃焦黑的食物也是享受美味的重點之一,如果網子有焦黑不要怕麻煩,記得請服務生更換烤網。有時候多注意些小細節,烤出來的食物就會大大的不同囉。

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