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阿發古早麵

  • 位置: 台灣 高雄市 鹽埕區
  • 類型: 地方小吃 中式料理
  • 地址:
    高雄市鹽埕區七賢三路30號旁
  • 電話: 07-5335565
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 2401
  • 低消: 100以下
  • 高消: 100以下
  • 經度: 120.280381
  • 緯度: 22.622313

景點內容

景點描述

現在要找能在大馬路旁吃麵的店家已不多,阿發古早麵是近期我們常光顧的店家,一直以來我們都很喜歡吃有古早風味的麵食,再加上每次經過此地時,看到好多人來這裡用餐,想必是當地人氣麵攤,身為美食記錄筆者,這樣的店家當然不容錯過。

原以為只是簡單的麵攤,食材卻很齊全,別小看路邊攤店面,妙得是老闆在攤子旁邊有個簡易炒菜的地方,想吃熱炒也沒問題。

滷味是麵店的基本配備,開放讓客人自行挾取,再交給老闆處理,每一樣滷味只要10元,相當便宜。

鐵皮屋牆上貼了一大張的價目表,麵食類相當便宜,熱炒價格會比較高一些,大多超過百元以上,之前來過好幾次,觀察過客人都點麵類較多,偶爾會有些客人會喝啤酒配下酒菜,或許會點熱炒類的吧。

麻醬乾麵45元/大,麻醬麵要好吃不容易,店家所使用的麻醬非常香醇,沒有看到肉燥卻有鹹香古早味,我們推斷應該是豬油的香氣,店家在端上桌之前已先拌好麵,油亮油亮的麵條,讓人口水要流下來。

陽春細麵條不會過於軟爛,剛好在適中的口感之中,再加上麻醬、豬油等調味,如此簡單的麵才禁得起考驗,稱得上古早麵。

乾米粉35元/小,第一次來時就被乾米粉深深吸引,沒有什麼肉燥,只有少許豆芽菜和幾片肉,剩下的只有主角米粉。應該也是用豬油調味,不然米粉這麼溼潤與鹹香。

這樣的吃法很像炒米粉,差別在於店家沒有淋肉燥,細米粉吃起來不乾澀,非常可口。

蔥仔蛋50元,雖然有點小貴,但煎蛋吃起來真得很香,店家有抓住大火油煎蛋的秘訣,讓蔥仔蛋吃起來除了有蛋香味之外還有蓬鬆口感。

炒青菜50元,也是有點小貴,主要是份量與價格不成比例,店家用蒜頭爆香,地瓜葉入口後蒜味竄出,接著才有鹹味,還是喜歡用燙的方式比較不油膩。

骨肉湯30元/小,這樣的價格真得很親民,一碗湯枓多實在,碎肉飄浮在湯裡,隨便一舀都是一湯匙的碎肉,有肥有瘦,唯一就是湯頭不夠濃郁,比較像清湯,味道不明顯。

餛飩湯30元/小,餛飩雖小卻有里港餛飩的fu,唯一就是湯頭似乎不夠濃郁,喝起來沒有什麼特別的感覺。

幾次光顧下來,發現店家的經營態度很不同,老闆永遠按照自己的步調幫客人煮麵,三個人擠在小小麵攤幫客人服務,卻從沒看到這三人手忙腳亂的神情,三人非常淡定不急不徐地處理自己負責的那一塊,即使人多也是如此,或許這就是他們的生活態度,所以才能經營長久,希望老闆繼續保持下去,讓當地的古早味美食可以傳承下去。

營業時間:18:00~01:30

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