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金枝紅糟肉圓

  • 位置: 台灣 新北市 瑞芳區
  • 類型: 地方小吃
  • 地址:
    新北市瑞芳區九份基山街112號
  • 電話: 02-24969265,02-24666445
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 4691
  • 低消:
  • 高消:
  • 經度: 121.843787
  • 緯度: 25.108549

景點內容

景點描述

口味相當特別的紅糟肉圓源自於九份,而這間金枝紅糟肉圓在熱鬧的九份老街上相當有名氣,店老闆許國家原來是做給自家小孩及親戚吃的紅糟肉圓,沒想到因為口感特別、受到大家的歡迎,因此在大家的熱烈迴響中,便在九份老街上開了一間專賣紅糟肉圓的店家。

因為豬肉內餡是使用紅糟醃漬過,所以整顆肉圓呈現粉紅粉紅的顏色,一顆顆粉紅色的肉圓在油鍋裡低溫油炸,偶爾冒出點小泡泡,客人點用時隨時新鮮上桌。

淋上特製醬料和滿滿香菜的紅糟肉圓,還蠻大一顆的,一顆35元。

紅糟肉圓的皮是接近透明的顏色,油炸過後外皮脆脆的、咬起來相當有嚼勁和Q勁,而內餡則是使用成本較貴、新鮮的豬胛心肉,以紅糟醃漬後,搭配吃起來非常爽脆的筍絲調配,純手工製作,紅糟內餡的味道和一般的肉圓吃起來很不一樣,多了紅糟特殊的香氣與味道,真的非常特別。

紅糟肉內餡料多實在,一塊塊的肉塊厚度也很厚,可惜吃到最後感覺有一點點油膩,不過我想很多人吃炸的肉圓應該就是愛這味油香味。

吃肉圓搭配一碗清爽的貢丸清湯最對味,除了可以解解油膩,Q彈紮實的貢丸也還不錯吃喔。

沒想到肉圓竟然還有素的吧?!體貼的老闆為了吃素的客人,特地研發製作了素食的紅糟肉圓,而且還在九份老街上開了另外一家店來賣,想吃素食的紅糟肉圓,請到素食九份店:台北縣瑞芳鎮九份基山街63號。

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