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漁港園海鮮餐廳

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白腹魚麵線火鍋 肉鮮湯甜

天氣冷了,很多人喜歡喝熱湯暖胃,苗栗苑裡海邊,有道特色美味「白腹魚麵線」,魚肉先用薑片爆過,再加上麵線或米粉,煮成火鍋什錦魚湯,鮮味十足。 白腹魚麵線,端上桌,湯頭裡還有獨門油蔥酥,熱煙帶出香氣,不用太靠近,光在旁邊聞,就讓人口水直流。 聲音來源:民眾:「超香超好吃這一味很讚。」 白腹魚麵線湯,是苗栗海線苑裡的獨門料理,薑片先用麻油爆香。魚肉切塊,熱油爆煎至五分熟,魚肉的香甜瞬間鎖住,倒的是熬煮3小時的大骨高湯,搭配手工麵線或米粉,吸附滿滿的湯汁,增加飽足感。 民眾:「湯頭真的不錯,肉質細嫩湯鮮美,真的是人間美味。」 餐廳老闆說,這種「白腹仔」魚,含有豐富油脂,肉厚但細嫩,冬天海風強,天氣冷,漁民最常拿來煮成火鍋,湯鮮味美,吃一口,無敵海味,呷飽又呷巧。

更新日期:2014/01/12

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