這是介於五星級餐廳與總舖師辦桌菜之間的風味，可大餐、可小食，會令人想要一吃再吃的素食中式料理。

近幾年素食餐飲店開得不少，可能與國外風行 Vegan 有關，但大部份的蔬食餐廳，偏向西式料理，或異國風味，且多有五辛，反而真正道地的中式料理不多，這可能與中式料理離不開葱蒜爆香，還有運用動物油脂增添風味有關。所以大部份中式素食小吃，都是偏向清淡口味，似乎較少有令人印象深刻、非吃不可的店家，不然就是要花大錢，往餐廳跑，也許可以吃到較令人滿意的素食料理。

源心的餐點，則讓人顛覆對素食的印象，第一次吃到他的薑絲炒大腸，就像回到當初未持素之前，所吃到的薑絲大腸一樣道地，根本無法想像這是素食，薑絲的辣，還有那個酸，完全頂到味蕾，而大腸並非一般使用的麵腸，老闆很有心的用杏鮑菇切薄片去製作出來的，口感很有嚼勁。就是這道菜，讓我回味吮指許久 (內心不禁跑出食神的畫面)，就決定再去多叫幾道菜來吃，於是乎，發現老闆的用心，還有許多頗具特色的好菜，讓人驚艷呀。

先說說炒飯，這是道到處買得到，但處處有雷店的料理，要炒得粒粒分明，又要口感濕潤適中並不容易，鼎泰豐的炒飯應該算是很令人喜愛的，然而，源心的炒飯，不輸鼎泰豐，香椿炒飯又增添了香椿風味，濕潤卻不油膩，粒粒分明卻不乾硬，最令人驚訝的是，我放了隔夜後再微波加熱，口感居然沒有改變。一份炒飯只要八十元，套句現在愛用CP值衡量的話語，這根本CP值爆表。

源心CP值爆表的菜實在太多，我不打算一一介紹，以下只把令我印象深刻而且大推的菜色，稍微介紹一下。

葱爆鱈魚，也是令人吃了會眼睛發亮的一道菜。鱈魚是老闆親自製作的，而非一般外面買回來的再製品，炸得酥脆的皮表，配上特製的醬汁，還有像極了青葱的碧玉筍，一個人吃掉一盤葱爆鱈魚，真的就在轉眼間，哈哈。

三杯猴頭菇，對於愛吃三杯系列的人來說，一定不陌生。源心的猴頭菇，並不是買半成品回來加工，而是買猴頭菇回來，自己洗醃調味，也因此，他的猴頭菇一入口，馬上可以感覺到其新鮮，而三杯的口感更不輸葷食的三杯，可見呀，不與眾生結惡緣的持素，也可以吃到極佳的口感風味。

也是極為常見的炒麵，卻是平凡中見美味。走的是好吃的總舖師辦桌菜調味路線，如果是沒什麼胃口的人，相信，叫了這盤炒麵，是可以讓人掃盤見底，忘記自己原本沒胃口吃飯這件事。

宮保系列，對於不擅長使用花椒、辣味的廚師，並不好駕馭，然而，那天我吃到的宮保皮蛋，花椒香味恰到好處，微微的麻辣但不刺激，皮蛋炸得剛剛好，整體在嘴裡的平衡感極佳，對於愛吃宮保卻不會做的我來說，回味無窮。

不能錯過的還有湯品，源心的湯頭是老闆細心調配，老闆擅用香料，這是中式素食少見的特色。每一鍋都熬煮入味，天香湯層次分明，極為細緻。牛蒡吉湯顛覆一般人對牛蒡湯的印象，原來，牛蒡吉湯也可以做到如此豐厚到位。百菇湯的湯底是酸菜加上菇類鮮甜熬煮出來，苦瓜湯用料更是絕不手軟，小小一盅苦瓜湯，收服在場每個客人的心。

說得再多，不如親自品嚐，源心讓我想一再品嚐的菜色實在太多，雖然剛剛開幕，雖然老闆仍舊找不到好的工作夥伴，雖然有時會等待較久，但，美味值得等待。也祝福老闆的用心，能夠早日找到好的夥伴，儘快讓出菜速度趕上他的手藝.......不過，回頭想想，也許就是他堅持每道菜用心料理，才能造就出令人驚艷並顛覆對素食的菜色來，速度與美味之間的平衡拿捏，可能是老闆需要用心之處吧。

剛上桌的鐵板膳湖，鐵板滋滋做響，更添美味

醬爆腰花舖底的空心菜，居然是現炒的，而非一般燙熟的青菜，真用心

少見的油潑辣子麵，看似紅通通的辣，但對於不太敢吃辣的我來說，居然並不太辣，只有滿口滿鼻的香氣

新開的店，菜色不少，但老闆仍在調整菜單中，以因應客戶的喜好

營業時間：10:30~14:00   16:30~20:30

每週二公休

店面樸實，不以裝潢取勝