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新食館日式關東煮.咖哩

  • 位置: 台灣 台北市 松山區
  • 類型: 日韓料理 燒烤
  • 地址:
    台北市松山區市民大道四段27號
  • 電話: 02-27218732
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 2310
  • 低消: 100以下
  • 高消: 500~1000
  • 經度: 121.544616
  • 緯度: 25.045132

景點內容

景點描述

這間位於市民大道靠近「微風廣場」的新日本料理屋,算是我和「右上四十度角女生」踩踩之作,因為「它」不是任何人推薦的,也不來自我一貫的美食資料來源,純粹是某天我們吃飽散步經過覺得不錯,就約了下次來踩看看。

說是關東煮但黃色的招牌好像比較像是賣「咖哩」的,但這也許是個人的刻板印象(笑),不過小虎向來就對這種有個性的小館、店很有感覺,所以「右上四十五度角女生」提議的當下我馬上附議。

我不曉得「新食館」上面的那排小字代表什麼意思?本店在日本??

說是賣關東煮的不過餐具卻很洋風,下面的桌墊我超愛的,白瓷的餐盤「右上四十五度角女生」猜是大同的,結果一翻果不其然(笑)。

這張照片本來是想拍較有日本fu的櫃前,但整理照片時才意外拍到服務生妹妹爽朗天真的笑容,是說「新食館」的服務生都很親切,跟客人說話總是面帶笑容,問有關食材的事也都可以對答如流。

簡單素雅的menu,其實裡面的菜色還算是豐富多變同時有不少看都沒看過的創意料理。

關東煮是「新食館」的招牌當然得點份來嚐嚐,不過因為菜色種類繁多就請服務生幫我們搭配小皿綜合七品,180平均下來一種是20出頭也還算是合理。

比較不同的是「新食館」的關東煮不是一股腦全丟入高湯中熬煮客人點食才撈出來,而是客人點了之後才丟進去加熱(我猜應該都是熟的)。

七品關東煮及特調的沾醬;此沾醬我猜是有加入味噌去拌的,所以吃起來有一點醬鹹之味搭配關東煮甚是合適,but~~~~~~~~~~。

七品我全數拍了照片,但整理時我刻意的刪掉一些我吃來很是普通平凡、沒感沒覺得幾樣,接下來分享的幾樣都是我比較有fu或是「右上四十五度角女生」覺得還不錯的。首先這個菜捲是我吃日式關東煮必點的一道,這「菜捲」的特別之處在於外表看起來煮的軟爛的高麗菜卻有著異常的脆度,咀嚼之際不時在口腔裡響起「叭哩叭哩」之聲,但相對來說其魚漿為主的內餡就沒在我的舌上劃過太多味覺的記憶。

光看照片因為看不出軟硬所以看倌可能會猜是茭白筍,但其實「它」是用「鱈魚漿」製成的,口感上相當的細軟爽口,味道上帶著淡淡微鹹的海味,基本上是口感大過味道之作。

這款用「鱈魚」和一般魚漿製成的甜不辣是當晚七品中我覺得最讚的一品(關東煮),不管是其細嫩Q滑的口感、還是帶著較多魚肉的鮮甜、更甚吸了較多較足的湯頭,吃在嘴裡相當滿足。

整體來說「新食館」的關東煮(以當天吃到的七品來論)小虎覺得除了最後鱈魚和一般魚漿的甜不辣較優較有味道外,其他的都有偏淡之嫌,這也是為什麼一開始我提到沾醬時要加上but的意思,因為偏重的醬料實在太強本來味道就偏淡的「關東煮」之味。沾嘛是比較好吃但又吃不太到食材本身的鮮美,不沾嘛吃來又覺得沒什麼味道!!

不過味道偏淡的另外一個意思可能是比較接近食材本身的鮮味,只可惜我的鈍舌無法嚐到太多。

在特別推薦(小菜)一欄裡,右上四十五度角女生原本想點「和風醬爆娃娃菜」,但轉念一間又換成了聽也沒聽過的「烤時時豆左橙醋醬」。

看倌們可別搞錯了「它」不是秋葵哦!!話說這小菜推上來時我倆都愣了一下,連忙叫了服務小姐過來說:「我們好像沒有點秋葵。」妹妹笑笑的對我們說:「這是產自日本高知縣的時時豆」。雖然看起來很像秋葵但實際上吃起來沒有黏稠稠的口感,反而帶點脆脆的口感,味覺上有一抹非常獨特、奇怪的嗆味,一種近似漁貨的腥味~~~我知道這樣說大伙一定覺得很奇怪,但我連吃了兩三個都有這樣的味覺感觸,問了「右上四十五度角女生」她只推說是奇怪的味道,但說不上來是什麼滋味總之是以前沒有過的味道體驗。總結就是不合我的胃口不過頗新鮮奇特便是,另外就是小小的幾根便要200大洋還真是不便宜的小菜。

另外煮物我想吃的「牛筋煮」、烤物則是右上四十五度角女生決定的「烤花枝甜不辣」。

「烤花枝甜不辣」因為是烤過的所以外皮吃來是酥酥帶著些許的微脆口感,上面淋上的美奶滋則是帶著近似「黃芥未」的嗆辣味(興許是兩者去拌的醬)。整體來說我還蠻愛這「甜不辣」的口感和味道,吃、咀嚼的過程牙齒感受的到混入花枝的魚漿該有的脆q度,同時在味覺上也散發出多一點點的海鮮甜味,不過還是那句話才一小片就要100元真不是太便宜!

相對來說這不算小份的「牛筋煮」要價140我就覺得還算合理,牛筋的部份軟嫩之間帶著微微彈牙的Q度,就口感上來說個人覺得接近「滿分」,但就味覺上來說雖然因為上面好像灑了一點點「七味粉」所以帶了一抹若有似無的辣度,但我還是覺得偏淡了一點,吃來若有所「失」,但相對來說當中的「白蘿蔔」則因為吸足了帶點牛肉成份的高湯而顯得相當的迷人好吃!

除了關東煮外「咖哩飯」也是「新食館」的強項和主力料理,初來貴寶地的小虎當然也要點份來嚐鮮,於是我決定點的是「安格斯牛角煮咖哩」。{PS:其實我本來是想點特選級沙朗牛排咖哩,但一份要580有點令人卻步!)

另外這是我花30元加點的「炸蒜片」,可惜吃來有點偏軟又偏「論」(台語),其蒜香還帶著不算淡的焦苦(不知是不是故意的),整體來說實在不甚對我的味。

先說說這盤「咖哩飯」的白飯,我和「右上四十五度角女生」都一致覺得非常好吃,看起來粒粒分明的白米飯咀嚼過程帶著些許的黏勁又不會過於軟爛,非常香非常好吃且爽口。

看了旁邊牆上的照片才了解這是台灣種出來的日本越光米,不曉得這算不算另類的中日混血(笑)?但不管如何這米煮出來的白飯還真他媽的好吃,應該可以將其輸入我的電腦檔案中,三不五時拿出來說嘴的「白飯」。

再說這咖哩飯的另兩大主角「咖啡」和「牛肉」。牛肉兄吃來是相當軟嫩細質,牛肉的香甜之氣也十分到位,配著「 咖哩」更提升整個美味,一整個是好吃無誤。這邊我要特別提一下「新食館」的咖哩因為其味覺相當獨特,除了帶著中東、印度香料的味道外,還帶著一點點日式咖哩的甜味,同時嘴裡的後味還會飄散著一份神奇的「微酸」,不曉得為什麼我腦袋一度浮出帶著「酸味」的咖啡(大誤)。但不管怎說我和「右上四十五度角女生」都覺得這股異常的「酸」十分適合在「咖哩」和「牛肉」兩者的味道間生存,不僅如此「它」還有一點畫龍點晴,消除「膩」副作用之效。整體來說我覺得「新食館」的咖哩比「關東煮」更吸引我多多,要是有機會再訪恐怕是我決鬥「沙朗牛排咖哩」的日子。

沒拍到這道飲料的名字,但印像中有「韃靼草」三個字,至於喝起來是什麼味道?我的答案是:「就草味~~喝來有點澀澀的」,右上四十五度角女生的答案更絕:「塌塌米的味道」(笑)。

都說了最近小虎得了新患「看到布丁不點、不買、不吃會死的病」所以就點了一份來嚐嚐。

早前在「銀波布丁」一文中我提過最近吃的「布丁」只要超過「50」這個基準線通常沒啥好下場,除了【黑米 cafe bistro精緻義式料理】 一份90的烤布蕾仍是我心中「布丁、蕾」的NO:1外。

嗯!!!!AAA,這個~~那個~~~也許~~可能~~我想,好吧我承認最近吃布丁吃的有點舌頭糊了,不起眼的我都忘了味道,大伙看過就算了!

每個桌上都放著「新食館」對於食材的堅持小立牌,一看便得到開頭疑問的答案,人家真的是在日本混了二十個年頭才漂洋來台的美味。

最後跟看倌聊聊這「水」,不知道為什麼要先倒在杯上(難倒水也要發酵?(笑),應該是不會忙到之後沒時間幫客人倒水才先倒起來?雖然還蓋上了紙蓋,但說實在我喝起來沒有太多不同之處。

最後以這兩張排不到出場順序的照片當結尾(笑)。

本文由【小虎食夢網】提供

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