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咱們家眷村私房菜

  • 位置: 台灣 高雄市 左營區
  • 類型: 地方小吃 中式料理
  • 地址:
    高雄市左營區先勝路96號
  • 電話: 07-5886238
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 8039
  • 低消: 100以下
  • 高消: 200~500
  • 經度: 120.281186
  • 緯度: 22.679783

景點內容

景點描述

週末去左營高鐵站接爸爸,心血來潮想說都在左營了是不是該吃個眷村菜,便找到了這間許多人推的咱們家眷村私房菜。

店位在一條頗偏僻(至少對我來說)的小路上,桃紅招牌配上紅燈籠,在夜晚裡蠻顯眼的。

店內只有一張菜單,就在大白板上。菜單可能每天變化,隨機出菜。

廚房雖然在樓上,但麵食區卻是在樓下。麵食的價格以高雄來說不算低,不過卻還在合理範圍內。

除了熱菜之外,這裡也有眷村菜必備的小菜啦!品項不算多,不知道是不是我們當天去的時間有點晚了。

因為菜點了不少,所以最後只拿了一盤豆乾。這豆乾很好吃,滷汁味道很透,卻又不死鹹,且小豆乾有嚼勁的口感真的很得我心~

金沙豆腐,一上桌蛋黃的香氣便飄上來。炸到金黃的豆腐在配上青蔥,看起來很可口。

豆腐外皮的面衣不算厚,均勻裹上鹹蛋黃,一口咬下,哇~裡面是超滑嫩又燙口的雞蛋豆腐,真的好好吃阿~唯一小小缺點就是小油了些。

這盤豆腐大概是這個晚上最快出菜的一道,從那之後每道菜上來的時間都要間隔15分鐘。

接著是肉末茄子,閃著漂亮油光的茄子點綴肉末,單吃稍鹹,配飯可能比較好。 

木耳炒高麗菜,這道純粹是想吃青菜而點。以青菜來說油過多,失去了木耳配高麗菜的清爽感。  

烤鯖花魚,很普通的一道。魚味本身不錯,但這種烹煮方式我不愛。 

木須炒餅,還是一樣很油,但味道比剛剛的菜都重鹹。蔥油餅本身味道很香,不解的是為何剛上桌餅就冷掉了?

  

粒粒碩大的手工水餃,這是這天晚上最推的一道。很少在外面看到那麼大的水餃,這樣一顆賣5塊真的不算貴。裡面豬肉沒有臭味,高麗菜清甜,算是外面賣的水餃裡水準很高的。

最後是酸辣湯,酸味十足,料也很豐富。兩人份30元真是超划算的價位。

  

以當日餐點來說其實表現都在中等之上,可是這家店的服務和出菜流程真的有很大的問題。舉例來說,酸辣湯這種東西應該是先煮好的,卻到最後他們才想到,一個小時之後才上菜。觀察其他桌也一樣,30分鐘內送錯菜4次,上菜時間間隔過久,或甚至店內桌子空間陳列有問題,以至於店員在桌間穿梭還要請客人讓開。再怎麼好吃的東西,碰到這樣的服務和出菜流程,也真的不想多待了~在店家改善前我不會再來了。

本文由【mikageyoru 美食好芃友】提供 


眷村私房菜 傳承老手藝
 【訊息】咱們家眷村私房菜 |高雄市左營區先勝路96號
 


許多眷村孩子的回憶,或許隨著眷村改建,就這樣一點一滴逝去,但在高雄,有位眷村長大的餐廳老闆,捨不得自己兒時記憶,就這樣消失,於是把眷村媽媽傳承的老手藝,昇華上新世代的餐桌,要用美味,原汁原味,保留眷村味。
鮮蝦入鍋,火熱到冒火,但一次不夠,秘訣是得炸上兩回,才能確保主角口感酥脆別被外表嚇傻,火紅花椒,其實麻中帶點微辣,和鮮蝦合體,快手翻上幾翻,一道紅通通,喜氣洋洋的眷村年節菜「珊瑚蝦」華麗登場。

要說眷村味,不能錯過這一味,精選五花肉,先用熱度逼出油再添入蒜、辣椒、韭菜、乾煸五花肉,老闆口中眷村小孩的便當菜,念念不忘,滋味永遠都在味蕾中停留。

不光菜色,就連裝潢都延續眷村風格,因為老闆眷村出生,眷村長大,不捨眷村改建,將兒時記憶全都抹殺把舊回憶濃縮在美食,靠新眷村味憶當年。(民視新聞王靖淳、鄭兆佐高雄市報導) 

 
更新日期:2010/06/18
‧欲知更多詳情,請上民視生活通》http://news.ftv.com.tw/?condir=life

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