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永樂米糕

  • 位置: 台灣 台南市 中西區
  • 類型: 中式料理
  • 地址:
    台南市中西區國華街三段171號
  • 電話: 06-2246070
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 6487
  • 低消: 100以下
  • 高消: 100以下
  • 經度: 120.198789
  • 緯度: 22.9975111

景點內容

景點描述

在永樂市場閒逛著,路過這家小店,門口大排長龍,也沒有看板,鐵捲門上的鐵箱子就寫著「米糕、四神湯」。

這家店賣的東西很簡單,就是米糕 + 四神湯,簡單的兩樣東西就能吸引人潮。 

米糕不是桶仔米糕,是將蒸好的糯米飯淋上醬料,糯米是用木桶蒸熟,吃起來有淡淡的木桶香味。

四神湯?

不過沒看到湯,小腸跟薏仁放在蒸盤上保溫著,客人點才處理吧,不喜歡四神湯特有的味道,就沒點了。

還有賣其他的小菜,鴨蛋、魯丸,沒了,就這樣,這家店賣的東西真的很精簡。

「小碗米糕」$30元,在米糕上撒點魚鬆、肉燥,再放幾片醃過的白蘿蔔片,古早美食就這麼簡單。

不過裡面的每一樣配料都不簡單,蘿蔔片不是市場賣現成那種染成黃色的蘿蔔片,一定要用自己醃的,手切肉燥,不是用機器攪碎,吃得到肉原有的口感,還有花生下去滷,讓口感、香氣都升級。

每一樣小菜、細節都親自處理,不馬虎,這就是台南小吃的精神。

吃起來味道有點像桶仔米糕,不過飯粒更Q實,米粒比較鬆散,看到這照片,口水都快流下來了。

桶仔米糕用鋼杯保溫,普遍吃到的米粒都有點糊,用木桶煮出來的米粒就不會,每一粒都晶瑩剔透,讓人想在嘴裡慢慢咀嚼每一粒米飯,唯一美中不足的地方是,這肉燥有肥肉,我們兩個人都不敢吃肥肉。

「鴨魯蛋」$10元,以為老闆會放在米糕內,原來是另外用一個不鏽鋼的碟子裝。

鴨蛋超好吃,蛋白Q軟,滷汁的味道都有透進去,蛋黃更特別,不會鬆垮垮、乾巴巴的,有點彈性,吃起來很香濃,難怪月餅都要用鴨蛋黃,不用雞蛋黃。

就在永樂市場內,取名直接叫「永樂米糕」,就像「永樂蝦仁肉圓」不想另外取名字,都直接用市場名比較快。

厲害的米糕還有宅配服務「竹葉米糕」,用竹葉包起來,這樣是不是叫肉粽呀?

不知道其中的差異,改天訂一些來吃看看才知道。

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