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月娘川菜

  • 位置: 台灣 台北市 中山區
  • 類型:
  • 地址:
    台北市中山區北安路538巷1弄11號
  • 電話: 02-25328570
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 3300
  • 低消: 100~200
  • 高消: 500~1000
  • 經度: 121.548254
  • 緯度: 25.079978

景點內容

景點描述

 



位於大直巷弄裡的月娘川菜,道地的口味,客人一個個大力相挺,不是沒有原因,嚐嚐他的豆瓣魚就能見真章,吃起來鹹香夠味,

鯉魚肉質鮮嫩,用舌頭輕輕一抿就能在口中化開,豆瓣與酒釀拌炒的香氣,搭配白飯,讓你一口接一口,停不下來。

這一條條養在後巷裡的鯉魚,都是主廚每天一早到市場新鮮現買,捉回來後可還不能料理吃下肚,先將鯉魚活水養殖幾天,讓他去除土味,煮出來的豆瓣魚才會肉鮮味甜,

將魚活捉現殺之後,主廚特別留下魚膘,那可是老饕的最愛。

師傅的豆瓣魚,能夠做得這麼道地好吃,還有一個不可少的步驟,

就是在煮之前,將魚放進由酒釀和豆瓣、辛香料熬製的湯頭中鍋燒,將魚的鮮味以鍋燒的方式,越煮越鮮甜。

除了經典川菜豆瓣魚之外,主廚也不斷研發新菜色,像是這道南瓜牛肉煲,就是主廚的創意結晶,先將牛肉過油,讓牛肉更加的軟嫩,

不像外面餐館大部分都將南瓜切塊,以切成細絲的南瓜,與牛肉一起拌炒,讓南瓜的甜,能夠更快的融合到牛肉裡面。

這家川菜館,由三姊妹共同經營,二姐陳梅玉、三姐陳梅雪,與人稱小阿姨的老么陳梅祝,

穿梭在客人之間,在一片喧鬧的用餐聲中,最引人注目的就是主顧之間的歡笑聲,

堅持用心對待客人,讓老顧客死心蹋地跟隨,也就是這樣的貼心與愛心,也讓這家開了15年的川菜館,持續飄香。

 

營業時間:11:00~~21:00

 

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