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Soleil 法陽烘焙坊

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景點描述

這個星期天看到東森新聞播報台灣一千零一個故事,其中有一個單元是介紹小火慢煮八小時,熬煮黑木耳露,當場讓我心驚!這家Soleil 法陽烘焙坊,可是我的口袋名單,一直想找時間來吃,可惜位於安坑,沒有交通工具很難跑來吃,加上這裡的無菜單料理是需要事前預約,如今電視播了出來,相信會有很多人會來預約,只好隔天一早先下手為強,先打電話搶位,預約禮拜二的中午來用餐。

 

這裡的無菜單料理可是有限量,而且一定要先跟店家預約,老闆也會了解客人是否有不吃的食材,因為友人不吃蔥電話中有跟老闆提醒。老闆說當初這裡的料理開始只是請朋友吃,後來應客人的要求,才開始提供用餐,不過目前只有室內一桌,加上戶外陽台前一桌,位置可說相當少,容納不了十個客人。

中午用餐是十二點半以後,當天是平日時段,雖說只有我跟同事兩個客人,老闆看到我們到達才準備餐點,所以用餐非常輕鬆,一面用餐還可以跟老闆邊聊天,才會知道老闆是在地的安坑人,願意選擇在這裡開店的原因。

以前下午一點後,會有各式麵包開始出爐,目前老闆說需要先預訂才會做麵包,所以我們到達的時候,麵包架上空空如也,讓我有些失望說。 

送上來熱騰騰的法式南瓜濃湯,喝起來帶有香濃的南瓜味,應該有加入新鮮牛奶或鮮奶油進行調味,口感才會這麼滑順,南瓜香氣頗為濃郁,調味與濃稠度皆適中,友人說他那份湯裡吃到了花椒子,口感微辣,可以吃到瓜果最自然的甘甜味。

小圓麵包佐法式奶油,外皮略微硬脆,內裡則十分鬆軟。帶著微微鹹香的奶油,充分滲入大小不一的麵包孔隙中,光看就令人覺得相當美味。

主食之一法式燉飯 NT420元,老闆說他家用的是A10等級的澳洲和牛嫩肩,而燉飯加入法國進口的黑蘑菇醬和起司,旁邊附上凱薩沙拉。牛肉部分給切成約5公分的塊狀,對切剛好就成一口大小。醬料部分,店家採用Balsamic陳醋特製而成。另外,盤裡還給上些醋漬小洋蔥做提味之用。沙拉部分,食材新鮮,搭配起士粉、沙拉醬,與微量黑胡椒混合吃食,依舊給人頗為清爽之感。法式燉飯,則是店家使用法國進口小磨菇醬(內含微量黑松露)製作而成,這裡的燉飯也是入境隨俗,走米心熟透的路線,應該算是符合一般大眾的口味。總體來說,這份主食的份量還蠻大的。

A10等級的澳洲和牛嫩肩,上桌時店家已主動幫我們煎製成7分熟度。大概是我拍太久的緣故,導致後來吃時,肉質感覺略硬了些。

主食之一燻鮭魚明太子義大利麵套餐380元

沙拉部分,用料與上一份主食相同,唯一不同的是這上頭的沙拉醬略做了變化。但因為兩種我都是攪散了吃,所以沒能吃出啥大名堂。

野菇時蔬明太子燻鮭魚義大利麵佐沙拉拼盤,義大利麵上頭,經過微烤的野菇,味道十分濃香且鮮甜多汁,麵條紮實,是我個人喜愛的那種口感,明太子無腥略鹹,融合同樣略帶鹹香的燻鮭魚塊,若單純只搭麵條,對我來說口味重了些,但友人則覺得蠻剛好的。 

這就是我朝思暮想的黑木耳露,使用來自阿里山中埔新鮮黑木耳熬煮,用的是進口天然椰子花蜜糖,喝起來不甜不膩非常順口,能夠喝到這一杯,讓我大大的滿足。在我們用餐過程,還有客人專程來買了好幾瓶。最後我們用餐完畢,也順便跟老闆買了五瓶回去,因為裝瓶的都是急速冷凍,需要放在冷藏或室溫等退冰才能喝。 

最後的甜點是法式可麗餅,光看這樣的擺盤就相當開心,外皮比較鬆軟,而非常見的酥脆,裡面用老闆自己蜜漬的蘋果片和鮮奶油,配上一大球的自製冰淇淋,一口咬下整個爆漿出來,好吃到讓我說不出話來。

整個餐點吃下來非常飽足,即使一個大男生來吃,份量也應該足夠,聽老闆說每次的餐點都不會相同。下次有機會,我應該還會來這用餐,不過怕太多人知道之後,讓我更加難訂到餐點。

營業時間: 10:00 - 20:00
週日公休
提供服務:
電話訂位
價位:
每人平均消費 NT400元
消費方式:
套餐

推薦菜單(人氣餐飲):

  • 燻鮭魚明太子義大利麵

適合人數:好友小聚、情侶約會、一人獨享
氣氛:安靜輕鬆
座位:長桌

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