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華味香鴨肉羹 (新進店)

  • 位置: 台灣 台南市 新營區
  • 類型: 地方小吃 中式料理
  • 地址:
    台南市新營區新進路2段474號
  • 電話: 06-6565948
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 3033
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  • 高消:
  • 經度: 120.302736
  • 緯度: 23.302807

景點內容

景點描述


前幾篇的台南美食都是8月初回台南的家族聚會和長輩吃吃喝喝的紀錄,因為親戚大部分都在台南,所以每每回去吃飯幾乎都是桌菜和合菜,很少有機會吃到小吃,而應朋友要求排個2天1夜之旅,於是8月底又到台南玩一趟,一個月內拜訪台南兩趟,而且都是大吃大喝之旅,實在是有點罪惡感阿
台南除了古蹟建築大都在市區,其他景點幾乎都在郊區,為了開車通順,這次安排行程先從台北一路南下在台南的北部區域玩起,再慢慢往南區的市區美食進攻,第二天再往回北區走走拍拍,地圖上的路徑看起來有點像NIKE的打勾式路線~
第一餐找的是下新營交流道的70年老店─華味香,目前已經是第四代經營

店內很多證書和媒體採訪的照片

華味香的題字

還有看似歷史性的古物

雖然外觀位在現代式建築的店面,內部裝潢卻帶點古早味,長方形的木桌椅和紅磚頭讓人沒有距離感

menu簡單又帶點可愛感~華味香說他們使用的鴨隻都是獲得CAS認證的太空鴨,掌握鴨子的出生年月,檢驗運動量是否達到肉質結實,並且採用養殖80天、重達2公斤的蘆鴨子

精燉鴨肉羹NT$65─高湯是用全鴨加上鴨骨、蔥、高麗菜等蔬菜熬煮一整天,這樣湯頭才富含胺基酸和鈣質,然後再加入番薯粉勾芡帶點稠度,喝起來不會過濃剛剛好,味道偏甜也是台南的特色,喝的同時不時可以吃到筍絲的脆度口感,而他們的鴨肉羹是可以吃到整塊的鴨肉喔,跟部分店家只有吃到去骨的鴨肉小片不太一樣~不會太老但也不到是嫩的口感,只能說是一般而已,而且還是有些微鴨騷味

鴨肉飯NT$50─這個也很一般...而且光肉眼看就覺得鴨肉很乾澀!!果然吃起來是這麼一回事

蛋香乾意麵NT$65─用精選全蛋和特級麵粉、精鹽揉製成,上面淋上一點肉燥和醬汁,還有幾條鴨肉,以乾麵來說這樣的價位真的是不便宜,尤其是我們以為物價會比北部便宜的南部,要不是看到很多人推薦,我一定不會點他的~
吃了第一口竟然就讓我稱讚他了!!麵條的口感吃得出來是手工的Q勁,然後第一次在麵條中吃得出蛋香,整碗麵看不到一顆蛋的蹤影卻吃得出蛋香,這真是太神奇了傑克,醬汁的鹹淡也拿捏的剛好,重點雖然是乾麵,醬汁給的也很充分的讓整碗麵拌勻,讓麵條也有濕潤的嚼勁,大家一致覺得是整桌評價最好的一碗麵~

精燉鴨麵羹NT$65─雖然一樣是意麵,大概是泡在羹湯裡,所以吃起來沒有乾意麵那樣的吸引人

鴨汁米血NT$40─滷的夠軟,但味道不夠透就是了

本來想點滷味拼盤,但是一問之下拼盤的內容都不是很有興趣,於是我們額外單點小菜囉
魯香鴨腸NT$50─整盤滷味的醬汁若有似無...因為滷味的味道不是很重,所以我覺得醬汁可以淋得多一點,鴨腸也沒有想像中的脆
鴨汁豬耳NT$50─這應該是最安全的小菜
魯香鴨肝NT$50─吃得出滷香,但也是有點乾


華味香
地址:台南市新營區新進路二段474號
電話:(06)6565948

 

無名:ViVian♥我食故我在

 

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秀色可餐
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