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老牌蔥油餅

  • 位置: 台灣 花蓮縣 花蓮市
  • 類型: 地方小吃
  • 地址:
    花蓮市復興街110巷2號
  • 電話: 0955-282038
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 11160
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  • 經度: 121.6057677
  • 緯度: 23.9827726

景點內容

景點描述

來到花蓮一定不能錯過的就是在地的小吃美食,在花蓮市區林森路附近的復興街,有「蔥油餅街」的暱稱,因為來到花蓮相當熱門、必吃的在地小吃-蔥油餅,就在這裡。在這條街上短短的一個路口就有2家賣炸蛋蔥油餅的店家,而且兩家的特色就是都是開著發財車在賣,一家是藍色發財車、一家是黃色發財車,都是在賣炸蛋蔥油餅,這天我們是來到藍色發財車的老牌蔥油餅。

漲過價錢的價格不加蛋是20元、加蛋是25元,吃炸蛋蔥油餅當然一定要加蛋,而且通常是做成半熟、滑溜的蛋,習慣蛋要吃全熟的點餐時要先講,老闆就會把蛋炸到全熟。

老牌蔥油餅是由花蓮在地榮民於58年時創立,這樣一算也以經有40多年的歷史,一開始是在衛生所前的小推車攤,後來賣到變成來到花蓮必吃的美食小吃,傳統古早味的味道,真的是能夠經典留傳啊~

老牌蔥油餅從下午一點鐘開賣,賣到晚上約七點,通常是一開賣生意就好得不得了,我們開店沒多久就到了,看見發財車旁為了一圈的客人,搞不太清楚要怎麼排隊點餐,觀察了一下才發現,原來點餐方式是直接去跟負責點餐的小姐說要幾個、幾個要辣、但要不要熟,然後小姐就會跟你講你是幾號,接著就等著叫號啦~非常有制度的一個方式,不錯不錯。

小小一台發財車旁除了等著吃蔥油餅的客人,光工作人員就有3個,每個人都忙碌得手都沒有停一下,一個負責純手工現桿麵皮,一個負責油炸,一個負責點餐、塗醬料、包裝和收錢,很清楚、很有效率的分工,讓一開店就排長龍的客人,盡量可以縮短等待的時間。

把手工現桿的餅皮放入油鍋中炸,接著打入一顆蛋入油鍋一起炸,再把餅皮覆蓋上蛋,沒炸多久,就夾起來擺在旁邊瀝油,然後再塗上醬料,折一半以後放入紙袋,就完成了一份炸蛋蔥油餅,拿到手上的時候整個是熱騰騰的啊。

炸得酥酥脆脆的蔥油餅皮,吃起來雖然沒有什麼蔥的味道,但是吃起來香酥帶點餅皮的嚼勁,重點是一點也不感覺油膩,搭配上滑嫩的蛋和醬汁,真的是香酥可口,我不愛半熟蛋所以點了全熟蛋,據說如果是半熟的蛋,一邊吃還會一邊爆漿留出蛋汁,很多人就是特愛這種口感,炸蛋蔥油餅果然是來到花蓮不能錯過的在地美食啊~

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