咖啡地圖 春節特輯

隨意遊 元件頁

老蔣的家鄉味酸菜白肉鍋

  • 位置: 台灣 新北市 新店區
  • 類型: 各式火鍋
  • 地址:
    新北市新店區中正路542號之2
  • 電話: 02-22182181
  • 傳真:
  • 網頁: http://www.uncle.231k.tw/
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 30548
  • 低消: 100~200
  • 高消: 200~500
  • 經度: 121.533641338
  • 緯度: 24.9851545904

景點內容

景點描述

【老蔣的家鄉味】─前身為老舅的家鄉味
營業時間:11:00~14:30 / 17:00~21:30

從門口看進去,就能發現一鍋鍋直立的銅鍋冉起陣陣白煙,空氣中飄著酸菜白肉的淡淡香氣。
是的,介紹的就是酸菜白肉鍋,這是一間在新店頗有名氣的店家。

看著桌桌滿客的狀況,還好我們先訂位了。

菜單上有許多火鍋料,大多火鍋店沒有差別,不過菜的價格有較高點,金針菇一盤40...

點了些大家都愛吃的火鍋料以後當然不能錯過的就是豬肉片與捲餅跟豆沙鍋餅,尤其是蔥油餅跟豬肉捲餅更是加點了兩次。

捲餅部分使用麵醬跟豬肉的配合,因為餅皮QQ的有嚼勁,剛好嚼到一半配上突然出現的蔥段嗆香,十分對味,層次豐富。


老闆說以炭火加熱的銅爐有平均受熱及保溫的作用,因是慢慢將酸白菜的原味自然的熬煮出來,所以建議在鍋上桌時不要馬上舀取湯頭食用,這樣不容易吃出醃白菜的本味,應該是先將除了快熟的肉與海鮮以外的食材先下鍋,如金針菇、凍豆腐、魚餃、花枝丸等等...

丸類的話最推薦手工川丸子,不知道老闆怎麼做的~讓川丸子入鍋熱熟後~鮮甜味仍包在裡面,一口咬下去鮮味跟甜味一起出來,保留了原始材料的風味,又不會搶酸菜白肉鍋的風采。

老闆用豬絞肉跟薑蔥與香料揉做的特色,讓川丸子也成為一大特色。

還有選自高山的新鮮白菜醃製是此鍋的重點,湯頭一上就吸睛,滾滾波波的湯頭散出陣陣酸香,當滾熱一會以後將湯頭舀至碗中待較不燙口後食用,不會過酸又能回甘的湯讓人一喝再喝。

當涮過的肉片沾取湯汁後覆上獨門的韭菜醬,是正宗的吃法,老闆很推薦,因為不加味精的湯頭,不會有口渴的疑慮。

肉片稍嫌薄~但是不要涮太久的話還能保有口感,算OK。

豆沙鍋餅上頭滿滿的白芝麻烤的焦香,入口薄薄的紅豆泥與香味越吃越融合,芝麻咀嚼更顯香氣充滿,也是建議點用的一道甜品。

比較之前在南部吃很有名的劉家酸菜白肉鍋,劉家的口味更道地,酸度跟濃度更多,老蔣這邊是有融和台灣人的口味,也很適合小朋友吃。
豐富的配料讓這鍋酸菜白肉增色不少。

豆腐乳醬可以沾火鍋料的丸類跟餃類,臘八醋是拿來沾水餃或是鍋貼,但大家好像都每種加一點...辣椒醬滿辣的,取用的人記得不要加太多。

這是醬料區,保持的算乾淨,還有一些特有的調醬,如韭菜花醬跟臘八醬...都讓人很想嘗試看看。
小菜一盤30元─有涼拌小黃瓜、丁香魚等等可以選用。

這間店在新店中正路上算明顯,開車過去可以注意一下,不過搭捷運會比較不方便點。

提供服務:電話訂位、網路訂位、外帶、特約停車場─亞太停車場地下2樓,但是仍是要付費。
〈消費憑店章享停車優惠30元/時〉
價位:平均300~600/人
消費方式:
單點、合菜套餐、適合share─Y
餐飲菜單及價格:

  • 酸菜白肉鍋 1000元套餐(適合4人以下)
    (鍋底、梅花豬肉片、手工川丸子、酸白菜、金針菇、大陸妹、鴨血、凍豆腐)

  • 酸菜白肉鍋 1500元套餐(適合4–6人)
    (鍋底、梅花豬肉片、手工川丸子、酸白菜、金針菇、大陸妹、鴨血、凍豆腐、杏鮑菇、雪花牛肉片魚餃、蛋餃、醬牛肉捲餅、蔥油餅)

  • 酸菜白肉鍋 2000元套餐(適合6–8人)
    (鍋底、梅花豬肉片、手工川丸子、酸白菜、金針菇、大陸妹、鴨血、凍豆腐、雪花牛肉片、羔羊肉片、花枝丸、杏鮑菇、魚餃、蛋餃、蛤蜊、茼蒿、醬牛肉牛肚雙拼、醬牛肉捲餅、蔥油餅)

  • 酸菜白肉鍋 2500元套餐(適合8–10人)
    (鍋底、梅花豬肉片、酸白菜、金針菇、大陸妹、鴨血、凍豆腐、雪花牛肉片、羔羊肉片、手工川丸子2份、花枝丸1.5份、杏鮑菇、魚餃1.5份、蛋餃1.5份、蛤蜊、鯛魚片、熟白蝦、醬牛肉牛肚雙拼、醬牛肉捲餅2份、蔥油餅2份)

  • 酸菜白肉鍋 3000元套餐(適合10人以上)
    (鍋底、梅花豬肉片、酸白菜、金針菇、大陸妹、鴨血、凍豆腐、雪花牛肉片、羔羊肉片、五花肉片、手工川丸子2份、花枝丸2份、杏鮑菇、魚餃2份、蛋餃2份、蛤蜊、鯛魚片、熟白蝦、醬牛肉牛肚雙拼、滷大腸、醬牛肉捲餅2份、蔥油餅2份、韭黃鍋貼)



推薦菜單(人氣餐飲):

  • 酸菜白肉鍋/梅花豬肉片/豆沙鍋餅/手工川丸子

適合人數:朋友聚會 吃吃喝喝 家庭聚會 節日聚會 生日聚會

氣氛:輕鬆、熱情歡樂

座位: 圓桌Y 嬰兒座Y

固定優惠:當月壽星優惠享有「酸菜白肉鍋」(鍋底+五花肉片乙份)5折之優惠。

活動優惠:不定時有團購網推出合購價

注意事項:請於用餐日期前一天網路訂位。
訂位保留10分鐘。
開放網路訂位時段:週一至週五(11:30-14:30/17:00-21:30)。
週六日(11:00/13:00/17:00/18:30/20:00)。
假日用餐時間一個半小時。

連鎖店:N

 

推薦菜色

  • 豆沙鍋餅
新增菜色

網友評論

載入中,請稍待...

已選標籤: (系統會預設帶入您已設定的標籤)

新增標籤: (限制20字)
請勿輸入"'可用,分隔一次新增多個標籤

常用標籤:

更多標籤:

由於本服務僅提供景點描述、交通資訊供網友編修,為求所提供資訊之正確性,若您發現本景點其他資訊有誤,請將修正之資訊填寫於下列表格中,系統管理員會盡速處理,Xuite遊由衷地感謝您的幫助。
名稱:
地址:
電話:
傳真:
網址:
電子郵件:
最低消費: 最高消費:
緯度(Latitude):
經度(Longitude): 地圖定位
備註:
秀色可餐
服務舒適
價錢實惠
交通便利
裝潢氣氛
※ 為維護評價資訊交流品質,本服務限定每位用戶只能對各景點評價一次,內容一經確認發表後不可修改。


載入中,請稍待...
推薦菜色:
增加