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高雄六堆客家滷豬腳

  • 位置: 台灣 高雄市 新興區
  • 類型: 地方小吃 中式料理
  • 地址:
    高雄市洛陽街63號
  • 電話: 07-237-5433
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 1390
  • 低消: 100以下
  • 高消: 100以下
  • 經度: 120.309177
  • 緯度: 22.634413

景點內容

景點描述

高雄客家滷豬腳 飄香秘訣公開

【訊息】高雄市洛陽街63號


豬腳要好吃,重點就在老滷汁,高雄市區有一家經營了20多年的小館子,客家風味、加了剁碎的九層塔提味的滷豬腳,很有特殊風味,來看看這家巷仔內的美食。
這一鍋老滷汁,就是老闆的祕密武器,只用醬油、砂糖跟薑,滷過1、2個小時的豬腳,得經過這一鍋洗禮,被層層膠質包覆過的豬腳,上桌前,加上現剁的九層塔,再淋點老滷汁嗆出香味。

老闆大方公布食材跟作法,因為高雄巷弄裡的美食,經營20多年的王道就是,經濟實惠、用心料理,才能擄獲上班族的胃,選用無刺的多利魚片、鮮蝦跟豆腐,過油後,加上高湯烹調,砂鍋裡的海鮮粉絲煲,噗通噗通的直冒泡,冬天來一鍋,好暖胃,還有沾了麵糊的軟殼蟹,跳舞似的下鍋油炸,再加把蒜跟蔥辣、胡椒調味,看似簡單的料理手法,也是巷仔內口碑相傳的招牌菜,一年四季都有機會嚐鮮。

更新日期:2012/11/06
‧欲知更多詳情,請上民視生活通》http://news.ftv.com.tw/?condir=life

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