咖啡地圖 春節特輯

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NYPD

  • 位置: 香港 香港島
  • 類型: 美式餐廳
  • 地址:
    香港鰂魚涌芬尼街15號GF
  • 電話: +852-2668-6973
  • 傳真:
  • 網頁: http://www.nypdpizza.com.hk
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 1314
  • 低消: 100以下
  • 高消: 500~1000
  • 經度: 114.210140081
  • 緯度: 22.288455327

景點內容

景點描述


NYPD 薄餅數據化

挾著「中國比薩大賽」冠軍的殊榮而來、總店設在深圳的NYPD,雖然有個英文名字,但被不少傳媒標籤為「國產Pizza」。怪不得身為香港人的趙老闆也連忙說︰「我們炮製的是正宗美國Pizza,師傅也是美籍華人,一直在中國居住,機緣巧合下才在深圳開店。」NYPD在深圳大受歡迎,最高日賣300個薄餅,現在轉戰香港,落戶鰂魚涌的小巷。趙老闆表示,師傅教他將薄餅的製作過程全面科學和數據化,例如麵糰必須放在指定溫度的冰箱內發酵,以及連在搓麵糰時也要在指定的溫度下加水。NYPD所用的麵糰經過2天發酵,比大部分餐廳所花的時間較長。趙老闆說︰「我們使用的是特製麵粉,然後會再加入味粉,麵糰的製作一定要嚴謹。」另外,店內使用的是最先進的薄餅焗爐,共2層,每層每小時可焗40個薄焗20分鐘,香噴噴的Pizza出爐!Chris說,Pizza表面不可焗烤,餅邊約焗起至1吋厚,入口要夠香脆,這才算是合格的Pizza。

▲BBQ雞肉 $102/12吋 此乃NYPD的得獎Pizza,憑此摘下「中國比薩大賽」冠軍。材料包括BBQ醬、烤雞肉、煙肉、紅洋蔥和香菜,屬惹味之作。

 

營業時間:10:30~22:30
公休日:
刷卡:不可
席位:4位(店內);4位(店外)

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