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謝記鴨賞

  • 位置: 台灣 宜蘭縣 五結鄉
  • 類型: 中式料理
  • 地址:
    宜蘭縣五結鄉五結路二段367號
  • 電話: 03-9504628
  • 傳真:
  • 網頁: http://www.039504646.com/
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 4831
  • 低消: 200~500
  • 高消: 500~1000
  • 經度: 121.797377
  • 緯度: 24.6846801

景點內容

景點描述


來宜蘭走一遭,挑選伴手禮怎能錯過宜蘭名產——鴨賞。在地人口碑推薦的就是這家謝記鴨賞,口味鹹甜適中,深得客人的心。


不過,要如何品嘗美味的鴨賞?宜蘭人道地的吃法就是涼拌鴨賞。


只要準備白醋、白糖、香油、米酒和蒜苗紅椒,把已經切片的鴨賞倒入鍋中,調味調依序倒入一起攪拌,一道酸甜清爽又開胃的佳餚就完成了,


不管是當主菜,還是前菜都很適合。


如果要品嘗熱炒鴨賞的風味,那就試試這道蒜苗鴨賞,


把蒜苗、辣椒準備好,直接熱油爆香,嗆點米酒,倒入主角去骨鴨賞,加點高湯避免肉質太乾,放點糖、白醋和香油炒一下就好囉!


香噴噴的蒜苗鴨賞,在黃綠蔬果的襯托之下,更顯得的美味可口。


深具宜蘭特色的菜餚,不管外地客,還是在地人都很喜愛。


想尋找獨特的風味,店家就推薦鴨肉捲,長長黃黃的鴨肉捲,乍看之下還以為是火腿或香腸,不過它可是用一塊完整的鴨肉所製作而成的。


很多人覺得說它是不是重組肉,基本上來講,它是肉跟皮一體成形的東西,


以半隻鴨集合他腿部的肉,跟翅膀的地方用刀尖把它畫均勻再用網子捲起來,這都要用手工下去製作的,比較費時。


還有鴨排和鴨腿肉,從包裝袋中取出、直接切片就能立即享用,


鴨排的原料就是鴨胸肉,肉質鮮美有彈性,還吃得到淡淡的甘蔗味。


鴨腿肉則是甘醇細嫩中帶有嚼勁,只要用點心思,設計擺盤,拿來招待客人也能很大方。


傳承到了第二代的鴨賞,現任老闆謝清標堅持用料實在,還要運用現代技術,做出健康和傳統風味兼具的鴨賞。


在傳統和現代中取得平衡,千萬元的無塵室也算是宜蘭鴨賞業者的先驅,因為店家相信在保留和傳承古法製作之餘,也要與時俱進,才能真正贏得消費者的心。

消費資訊 營業時間
08:00~21:30

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