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老新食堂

  • 位置: 台灣 高雄市 鼓山區
  • 類型: 中式料理
  • 地址:
    高雄市鼓山區青海路171號
  • 電話: 07-5526752
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 5547
  • 低消:
  • 高消:
  • 經度: 120.287068
  • 緯度: 22.651297

景點內容

景點描述

台菜不用「炒」 健康新滋味
【訊息】 老新食堂 |高市鼓山區青海路171號
 

台菜料理多半是用大火快炒,再不然就是油煎或是油炸.但在高雄市區有一家台菜料理餐廳,卻不用炒的方式,就能料理出一道道好吃又充滿古早味的台菜,業者替顧客健康把關,也讓老顧客不斷介紹朋友來吃。
吃個熱騰騰的小卷米粉鍋,冬天吃來不但溫暖了身子,也滿足了口腹之欲.台味十足的小卷米粉,作法其實很簡單,用柴魚高湯當湯底,把小卷燙到快要熟的時候,再倒入米粉中,繼續用火加熱,不一會兒,湯汁和米粉吸滿油蔥酥的香氣,讓人忍不住一口接著一口。

不用油真的也能做菜,像這道皮蛋花椰菜,將勾了芡的皮蛋、干貝、枸杞,淋上燙好的花椰菜上,看起來清爽,味道卻十分鮮美,祕訣就在於花椰菜在燙的過程不是用清水,而是用加了鹽的高湯.還有這道費時8個小時才做成的滷肉飯,不油不膩,路邊攤的價格就能吃到。

改變傳統台菜用油快炒的作法,健康兼顧美味,緊緊抓住顧客的心讓人懷念的還有這裏的環境,早期的碗盤、酒瓶,和菜櫥仔,彷彿就像走進阿嬤的灶腳.老菜新味的台灣味,不論在味覺還是視覺上,都讓大人小孩深深著迷。(民視新聞 陳芷萍、謝耀德高雄市報導)

 
更新日期:2010/01/06
‧欲知更多詳情,請上民視生活通》http://news.ftv.com.tw/?condir=life

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