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至香園

  • 位置: 台灣 台北市 大安區
  • 類型:
  • 地址:
    台北市新生南路3段50號
  • 電話: 02-23692446
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 2800
  • 低消: 100以下
  • 高消: 200~500
  • 經度: 121.534034014
  • 緯度: 25.0211884511

景點內容

景點描述

 

獨門汕頭沙茶牛肉麵 傳香50年

【訊息】台北市新生南路三段50號

 


台北有家餐廳,老闆用20多種食材,自己炸沙茶醬,沒有一般扁魚、蝦子的海味,而是濃郁的蔥薑蒜的香氣,加上修過筋膜的澳洲牛肉,麵條Q、牛肉嫩,沙茶香。
一拉開麵條,濃郁沙茶醬立刻竄出來,充滿紅蔥頭的嗆辣和蔥蒜清香,粉紅色牛肉,軟嫩到一撕就開,麵條彷彿裝了電池,在口中跳舞,原來老闆故意不煮透,保留麵心咬感先幫白麵鬆開筋骨,丟進滾燙熱水,稍微燙一下才夠Q。

油重味濃的沙茶,只加一小匙,再淋點燙牛肉的滷汁,簡單兩種調味卻能吃到甘甜鹹鮮,上桌前淋點黑醋,吊出鮮味,灑上油炸的碎花生,濃濃堅果香,充滿廚房最後把澳洲牛的大腿肉丟進滷汁,來回涮兩下,就得起鍋。

吃完麵來點牛丸湯,用力一丟,牛肉丸彷彿食神裡的撒尿牛丸,彈起來,軟嫩到跟豆腐有得拼,孔洞裡,吸飽湯汁,除了牛肉還有滷了三小時的大腸河粉,沒有多餘調味,單靠老闆自己做的沙茶醬,讓這碗麵飄香半世紀。

 
更新日期:2012/05/17
‧欲知更多詳情,請上民視生活通》http://news.ftv.com.tw/?condir=life

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