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寧波風味小館

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黃金竹筍糕 冷熱都美味!

【訊息】寧波風味小館|台中市學士路146號

 

來看這些改良自中部道地食材的創意美食!包括做法和傳統蒼蠅頭類似的韭菜玩皮蛋,和加入酒釀吃起來甘甜的豆花牛肉,另外還有以台中大坑玉冷筍和新社香菇作成的黃金竹筍糕,更是獲選為今年大台中十大伴手禮,冷熱都可食用老饕超愛。
蒸好的黃金竹筍糕,跟棋盤一樣大厚厚一層,師傅一刀切下,可以看見滿滿的內餡有竹筍和蝦米,冰涼口感,不用沾醬吃起來清甜。類似蘿蔔糕,黃金竹筍糕一樣可以用煎的,熱氣慢慢衝上來,香味也隨之飄出來。

接下來這一道叫韭菜玩皮蛋和傳統蒼蠅頭很像,不過皮蛋要先下鍋去腥味讓蛋黃凝固,之後換碎肉和韭菜花,大火快炒清香爽口。另外這一道創意料理,食材有豆花、酒釀、辣拌醬和牛肉,少許蒜頭調味,但不強調麻辣口感,完成後再灑上少許花生粉增加香氣。

傳統食材轉個彎,裡子不變,但卻是不一樣的好味道。(民視新聞 林尚賢、林進龍台中報導)


營業時間:早上 11:00 ~ 下午 2:00  下午5:00 ~ 晚上21:00

 
更新日期:2010/12/24
‧欲知更多詳情,請上民視生活通》http://news.ftv.com.tw/?condir=life

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