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豆菜麵

  • 位置: 台灣 雲林縣 西螺鎮
  • 類型: 地方小吃 中式料理
  • 地址:
    雲林縣西螺鎮建興路221號
  • 電話: 05-5868812
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 2935
  • 低消: 100以下
  • 高消: 100以下
  • 經度: 120.459081
  • 緯度: 23.799527

景點內容

景點描述


西螺美食多半集中在建興路上,這家祖傳老牌豆菜麵讓我們找了一會,每次來西螺找小吃都有鬼檔牆的感覺,可能市場人多,環境比較混亂,原來就在【老邵小籠包】對面呀!


看看牆上賣的東西樣式不多,單價都很便宜,俗又大碗,就是古早味小吃的魅力。


桌上的菜單有照片可以看,還有簡介

上菜囉!豆菜麵 $25元,所謂的「豆菜」就是豆芽菜,乾麵加上一些豆芽菜、韭菜,淋上一點蒜泥、醬油膏,沒有太多華麗的裝飾,就這樣一盤簡簡單單的料理,傳香了六十多年。

醬油膏是關鍵,用西螺在地生產的純釀醬油,口味才不會死鹹,還有淡淡的豆香味,不過麵條因為用蒸籠長時間保溫,讓麵條的口感比較軟,但還不至於太爛,菜的脆度還在,關於西螺醬油好吃的秘密,請看【丸莊醬油】。

蘿蔔丸仔湯 $20元,有福州丸、肉皮、白蘿蔔,湯頭口味很清淡

魷魚羹$35元,這祖傳的魷魚羹從1943年開賣,至今已經七十幾年囉!

當時外公只獨賣一種魷魚,生意就好的不得了,至今仍延用祖傳製法,浸泡12個小時,傳到爸爸手上,因為有許多客人覺得單吃魷魚不過癮,1961年就加了豆菜麵。


魷魚超厚的啦!一上桌就被這厚切魷魚給驚豔到,只是一口咬下感覺怪怪的,口感不是脆脆的,感覺比較綿一些,有點像吃粿,也比較沒有魷魚的甜味,好像泡太久脹起來的感覺。

魷魚盤 $60元,魷魚盤的魷魚就比較脆一點,沾哇沙米吃真過癮。

鋼棚內裡面有好幾家小吃店。

裡面是互通的,桌椅應該也是共用,也可以叫隔壁的餐點,混搭著吃。


隔壁都是賣牛肉料理,生意也不錯,下次再來品嘗看看。

我們來太晚,筒仔米糕已經賣完了,牆上貼著各節目來訪的照片。


料理台上燒滾滾,下雨天在裡面感覺特別溫暖


豆菜麵就是在這蒸籠裡保溫,蒸籠裡的麵快賣完時,老版就會補新的麵、菜進去,火候的拿捏相當重要,不然麵就爛光光了。

就算下雨天來訪,小吃店的熱力依然不減,冒雨來買的客人還是很多,這一排的小吃店差不多有6~7間吧,全都共用一個地址,很有意思。

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  • 豆菜麵
  • 魷魚盤
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