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篤加社區

  • 位置: 台灣 台南市 七股區
  • 類型: 休閒零食 其它
  • 地址:
    台南市七股區篤加村54號
  • 電話: 06-7873683
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 5430
  • 經度: 120.127259
  • 緯度: 23.160972

景點內容

景點描述

 




 篤加社區自古以來即有女兒不招贅習俗,聚落居民間也一直恪守傳統默契,加上居住土地為聚落共有,聚落居民又屬同一祖先,於是形成外姓不入。

名產: .烏魚子 2.思慕餅 3.Milk fish

篤加社區位於台南縣七股鄉

是目前台灣保存最大最完整的血緣型單姓聚落

全聚落皆為邱姓

以冬至祭祖聞名全省

篤加聚落族聚族而居已有兩百多年

傳襲至今已有11代

篤加社區發展協會遵循古法製作的烏魚子

 

每年11~12月是烏魚長成的季節,故烏魚子的製作時間大多在11月底至12月初左右。

新鮮取出的烏魚卵清洗過後若有破損的魚卵會利用豬腸來修補

經過鹽漬的烏魚子排在木板上

再以磚塊重壓將水分瀝乾



經過重壓瀝乾水分的烏魚子表面變的平坦

就可以清洗烏魚子上的鹽巴並且拿到戶外日曬



別以為只要拿出來日曬就可以完成製作烏魚子的過程

期間還需要用人工方式以刷子將烏魚子上的髒污刷除以及翻面

傍晚要蓋上棉布並收到冰箱冷藏起來

隔天再拿出來繼續日曬


這畫面看起來相當壯觀

一片片即將完成的烏魚子色澤飽滿均勻

是不是很想立刻品嚐呢

想要訂購的朋友們請洽詢

篤加社區養殖種類包含虱目魚、烏魚、鰻魚等

 

台南縣七股鄉篤加社區發展協會

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